一块慕斯蛋糕有多少卡路里 巧克力慕斯的做法(4)
发表日期：2017-10-29 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
12、砂糖煮到金黄色，移开火。
13、倒入温热的淡奶油拌均，小伙加热搅拌均匀。
14、倒入巧克力中，搅拌均匀。
15、锅稍稍回温到45度的样子，加入黄油，拌均匀后再加入预先冰水泡软的吉列丁片。
16、将巧克力糊过筛，一定一定要过筛!
17、取少量打发到6分发的淡奶油与巧克力糊拌，再分次最终拌匀。
18、入模，冷藏4小时后出模。
慕斯夹层巧克力蛋糕
材料
蛋白 80g，细糖 87g，浓甜巧克力 190g，动物性淡奶油 493g，低筋面粉 23g，牛奶 110ml，蛋黄 28g，吉利丁 4g，覆盆子水果酒 28ml，千层饼 50g，牛奶巧克力 40g，20g榛果泥
一块慕斯蛋糕有多少卡路里
做法
1.隔水加热巧克力至融化。
2.加入加热至快沸腾前的淡奶油，混合至又嫩又Q的状态。
3.蛋白分三次加入细糖打至干性发泡。
4.半量的打发蛋白霜加入巧克力奶油糊中，翻拌均匀。
原文地址：一块慕斯蛋糕有多少卡路里 巧克力慕斯的做法(4)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1509231759205432.shtml)
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