一块慕斯蛋糕有多少卡路里 巧克力慕斯的做法(全文)

【导读】一块慕斯蛋糕有多少卡路里?慕斯蛋糕是一种常见的甜点种类。那么一块慕斯蛋糕有多少卡路里，慕斯蛋糕怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看一块慕斯蛋糕有多少卡路里及做法介绍吧!

一块慕斯蛋糕有多少卡路里

慕斯蛋糕的热量是热量(大卡)330.57每百克，热量还是比较高的，减肥期间应尽可能少食。

慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕

材料

(一)可可戚风：鸡蛋5个(蛋白蛋黄分开)、糖90+20g、水80ml、葵花籽油(或其他无味色拉油)70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。

(二)慕斯馅：鱼胶粉10g 牛奶100g 糖30g 鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。

做法

一块慕斯蛋糕有多少卡路里

(一)可可戚风：

1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖，切拌均匀;

2、蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和柠檬汁，打至硬性发泡;

3、3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀;倒入烤模，轻震两下;

4、烤箱预热165度，150度烤45-50分钟;

5、蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片约1cm厚的蛋糕坯。

(二)慕斯馅：

1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁(去鱼胶粉的腥味儿)，隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒;

2、鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状;黑巧克力隔热水融化;

3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中，边倒边快速搅拌;再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅;

4、蛋糕模(慕斯圈中)放一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。最后撒上可可粉，简单装饰就OK了。

布朗尼巧克力慕斯蛋糕

材料

一块慕斯蛋糕有多少卡路里

制作时间：30min、难度3星、人数2人、适应人群：老少皆宜

烤箱设定：德普F1烤箱3D热风模式180度、预热8min、烤制25min

原料：鸡蛋3个、细糖90g、黄油120g、巧克力180g、咖啡粉3g、可可粉12g、低筋面粉150g、泡打粉3g、杏仁150g

百香果面糊： 百香果泥100克，柠檬汁5克，奶油芝士30克，糖90克，淡奶油150克，吉列丁5克

巧克力面糊：砂糖90克，黄油30克，温淡奶油60克，巧克力85克;打发淡奶油200。吉列丁片2克

做法

1、巧克力隔水融化备用;

2、鸡蛋打散加入一半的细糖，搅拌至颜色发黄;

3、黄油软化加入另一半的细糖，搅拌打发。

4、慢速加入蛋液，搅拌均匀;

5、巧克力溶液置凉到40度的时候，加入打散的黄油糊中，搅拌均匀;

6、将咖啡粉、可可粉、面粉和泡打粉混合均匀后过筛，加入，混合至无干粉即可。

7、将杏仁切碎仁加入，拌匀即可。

一块慕斯蛋糕有多少卡路里

8、将搅好的面糊倒入模具中，尽量刮平，震出奇泡;将德普烤箱调至3D热风模式180度，将蛋糕放进，烤制25min即可

9、果泥、柠檬汁加一部分糖煮开，凉到大约50度的样子，放入冰水泡软的吉列丁。

10、奶酪打到顺滑，与果泥糊混合拌匀。

11、淡奶油加另一部分糖，打发到有纹路的6分发，与奶酪糊拌匀，入模。

12、砂糖煮到金黄色，移开火。

13、倒入温热的淡奶油拌均，小伙加热搅拌均匀。

14、倒入巧克力中，搅拌均匀。

15、锅稍稍回温到45度的样子，加入黄油，拌均匀后再加入预先冰水泡软的吉列丁片。

16、将巧克力糊过筛，一定一定要过筛!

17、取少量打发到6分发的淡奶油与巧克力糊拌，再分次最终拌匀。

18、入模，冷藏4小时后出模。

慕斯夹层巧克力蛋糕

材料

蛋白 80g，细糖 87g，浓甜巧克力 190g，动物性淡奶油 493g，低筋面粉 23g，牛奶 110ml，蛋黄 28g，吉利丁 4g，覆盆子水果酒 28ml，千层饼 50g，牛奶巧克力 40g，20g榛果泥

一块慕斯蛋糕有多少卡路里

做法

1.隔水加热巧克力至融化。

2.加入加热至快沸腾前的淡奶油，混合至又嫩又Q的状态。

3.蛋白分三次加入细糖打至干性发泡。

4.半量的打发蛋白霜加入巧克力奶油糊中，翻拌均匀。

5.筛入低筋面粉，继续翻拌均匀。

6.加入剩余的蛋白霜。

7.继续翻拌均匀。

8.将翻拌好的面糊倒入铺了油纸的慕斯圈中，入烤箱烘烤。

9.将烤好的海绵蛋糕切成两片备用。

10.将巧克力夹层配料中的牛奶巧克力隔水融化，加入千层饼和榛果泥，混合均匀后抹在其中一片蛋糕片上，放入慕斯圈中。

11.淡奶油加入细糖打至6分发，倒入慕斯圈中抹平。

12.在淡奶油夹层上放另一片蛋糕片。

13.蛋黄加细糖混合均匀。

14.加入快煮沸的牛奶混合后，倒回锅里以小火加热，同时用耐热刮刀慢慢搅拌，至浓稠后离火，加入事先泡软的吉利丁搅拌均匀。

15.将鸡蛋牛奶糊倒入切碎的浓甜巧克力混合至又嫩又Q的状态后，加入覆盆子水果酒。

一块慕斯蛋糕有多少卡路里

16.动物性淡奶油打至6分发。

17.将巧克力糊和打发好的淡奶油混合均匀。

18.将混合均匀后的巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏凝固后脱模切块，撒上可可粉即可食用。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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