【导读】猪肉多少钱一斤?猪肉是一种常见的肉类,相对来说,价格还是比较实惠的。那么,大家知道猪肉多少钱一斤吗,猪肉怎么炒好吃呢?一起和小编来看看猪肉多少钱一斤及炒猪肉的技巧吧!
猪肉多少钱一斤
猪肉一般10几元一斤,而猪排骨更贵一些,一般价格在20多元以上一斤。
炒猪肉的技巧
如果购买回来的是新鲜的猪肉,则可直接用以下炒猪肉的技巧。
一、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。
猪肉多少钱一斤
二、勾芡
炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适量加点凉水拌匀,效果会更为理想。油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
三、加啤酒
炒肉片或肉丝前,先用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片或肉丝上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会分解,可增加肉的鲜嫩程度,若用此法炒牛肉效果最佳。
四、开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里,浸入开水中烫1-2分钟,等肉稍一变色立刻捞出来,然后再下锅炒3-4分钟,即可炒熟。由于炒的时间短,吃起来鲜嫩可口。
五、热锅油涮
先把空锅烧热,再倒入油涮一下锅后,立即下入肉丝或肉片煸炒,这样炒制的肉菜就不会粘锅了。
六、烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下,等肉变色时,往锅里滴几滴冷水,让油爆一下,然后再放入调料煎炒,这样炒出的肉就会鲜嫩可口。
猪肉多少钱一斤
七、滴醋
炒肉时,放盐过早肉熟得慢,最好在肉要熟时放盐,在出锅前加几滴醋,将会鲜嫩可口。
八、加盐不要太早
炒肉时要晚些加盐,这样可缩短盐对肉的作用时间,减少肉的脱水量(脱水是肉变老的主要原因),炒时火适当加大,就可使肉炒得鲜嫩。
猪肉是最常用的肉类,掌握好炒猪肉的技巧,就能做出很多好吃的菜肴啦。
原文地址:猪肉多少钱一斤 猪肉怎么炒好吃(全文)(http://www.99yangshengtang.com/zhurou/1479773414181386.shtml)