太极豆腐的正宗做法 美味菜肴别错过(2)

11.锅中放油，加热，放入豆腐碾碎，加入用刀背拍碎的咸蛋黄和浓汤宝汁熬煮，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅，咸蛋黄咸，就可以不加盐。

12.装盘造型，这道鲜美的汤羹就做好啦!

做法二

原料：内脂豆腐、小白菜、金针菇、淀粉、盐、自制高汤块

做法

1、内脂豆腐、金针菇、小白菜分别切碎;

2、锅中加入自制高汤块，化开后加入适量清水，取出一半的高汤水，备用;

3、水开后，加入豆腐丁、金针菇碎煮沸，加盐调味;

4、加入水淀粉，搅成浓稠汤羹，豆腐羹就做好了，盛入碗中待用;

5、另起一锅，放入另一半的高汤水，水开后，加入青菜碎煮开;

6、加盐调味后，加入水淀粉，搅成浓稠汤羹，青菜羹也做好了，盛入碗中;

太极豆腐的正宗做法

7、同时把白色豆腐羹和绿色青菜羹从两边分别倒入汤碗中(倒出来两边平分各占一半最好，我的倒不是很好);

8、在汤羹两头分别下一个勺子，慢慢逆时针方向转动，形成太极图案;

9、分别用两色汤羹点上圆点，即可。

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