水煮鱼的家常做法 美味川菜学起来

【导读】水煮鱼的家常做法是什么？水煮鱼是非常好吃的一种川菜，麻辣鲜香，可谓色香味俱全，那你知道水煮鱼的家常做法吗？下面小编就来跟大家讲讲究竟水煮鱼的家常做法是什么呢。

水煮鱼的家常做法

材料

花鲢鱼3斤、黄瓜、莴笋、芹菜、豆芽、香菜、豆瓣、花椒、老抽、干辣椒、胡椒、蒜姜、金宫鱼调料半袋。

做法

1、花鲢鱼在卖鱼那里杀好，弄成鱼片，拿回家多洗几遍，洗好沥干水，只码鱼片，用料酒、嫩肉粉、蛋清一个、少许盐码味，这样鱼才嫩。

2、鱼头和鱼排用猪油煎一下熬汤，汤里放胡椒、大葱白段。熬白。

3、另一口锅把蔬菜炒半熟，放在盆子底。

4、洗锅后再放油、把鱼调料、姜蒜花椒、豆瓣、放点老抽炒香，再把鱼头汤倒在锅里煮开后，放鱼片，煮片刻就放味精起锅。

5、从新起锅烧热油，把干辣椒和花椒放进去烫一下就淋在鱼上，放上香菜即可。

水煮鱼的家常做法

家常水煮鱼

材料

鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。

做法

1、豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了!放入大盆中

2、将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

原文地址：水煮鱼的家常做法 美味川菜学起来(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1516316539211917.shtml)