椒麻鱼的做法 正宗川菜学起来

发表日期:2018-02-11 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】椒麻鱼的做法是什么?椒麻鱼是一道很有名的川菜,味道麻辣鲜香,还特别的下饭,那你知道椒麻鱼的做法是什么吗?下面小编就来告诉大家究竟椒麻鱼的做法是什么。

椒麻鱼的做法

用料

主料:青鱼一条(去掉鱼头部分),花椒

辅料盐、油、葱姜蒜、豆瓣酱、淀粉、生抽、料

做法:


1、把青鱼洗干净,鱼肉切成片,鱼骨切成段。

2、在青鱼中用适量的料酒、生抽和淀粉抓匀,腌制一会儿,大约十分钟,也可以放少许盐。

3、葱姜蒜都洗干净去皮,生姜切成片,大蒜切成蒜末,小葱切成葱末,腌制的时候再放几片生姜进去。

4、把锅烧热,倒入油,油烧到七分热,多放一些花椒进去爆香,然后在放下生姜和大蒜爆香。

5、再加入适量的豆瓣酱爆炒,炒出红油为止。


椒麻鱼的做法

6、加入大量的水,水开之后把鱼骨放入锅中煮。

7、鱼骨煮熟了以后,再把鱼片放下锅。

8、鱼片很快就熟的,放下去鱼片颜色变白再煮半分钟就可以了。

9、然后加适量的盐调味。

10、最后撒上葱花就可以出锅盛盘了。

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原文地址:椒麻鱼的做法 正宗川菜学起来(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1518303946213211.shtml)

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