鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
蚕豆:健脾、利水、解毒
醋:消食积、解毒、补血
1.烧锅开水,加入适量的盐和几滴油
2.将新鲜的蚕豆米放入锅中焯一下
3.水再次开后倒出蚕豆米沥干
4.将鸡蛋放入碗中,加入少量的醋
5.锅烧热,放入适量油,倒入打散的鸡蛋
6.鸡蛋定型后再翻炒一下,铲成小块
7.加入焯好的蚕豆米
8.翻炒几下后加入盐和胡椒调味,再翻炒均匀即可
9.装入盘中,上面点缀点红色的飞蟹籽即可
1 提前将蚕豆焯水预处理熟, 这一步同时也能去除蚕豆中的豆腥味, 焯水时加入点盐和油, 让蚕豆颜色更翠绿;
2. 在鸡蛋中加入一点醋, 能去除鸡蛋中的腥味; 鸡蛋打散后放入油锅中, 要稍微定型后再炒散成小块;
3. 这是加入焯过水的蚕豆米, 翻炒几下后加入盐等调味料, 再翻炒均匀出锅装盘;
4. 为了颜色更漂亮, 我特地点缀了些红色的飞蟹籽, 如果没有, 用点红萝卜装饰也很出彩。
原文地址:鸡蛋蚕豆米(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1451523654105098.shtml)