河北小吃五仁月饼的做法

【导读】河北小吃的做法有哪些？河北小吃有很多的做法，而且河北小吃的做法很简单。今天小编要说的就是五仁月饼的做法。这是河北小吃里比较经典的小吃。接下来就来看看五仁月饼的做法。

五仁月饼

饼皮原料：面粉200克、奶粉10克、转化糖浆140克、花生油60克、枧水3克

馅儿芯料：杏仁、花生仁、核桃仁、松子仁、黑芝麻馅、

酒渍葡萄干、蜜枣、糖渍橙皮、熟粉

制作工具：烤箱、炒锅、50克月饼模等

做法

1、将杏仁、花生仁和核桃仁用烤箱160度，烤制5～10分钟，晾凉后去皮；

2、将黑芝麻馅和松子仁放入盆儿中，再加入坚果碎、蜜枣碎、酒渍葡萄干和糖渍橙皮拌合均匀；

3、最后加入熟粉拌合均匀，再用手搓成20个小圆球，即为月饼馅儿；

4、枧水、转化糖浆和花生油放入盆中，充分搅打发白，加入面粉和奶粉，拌合成面团，盖盖饧面半小时；

5、饧好的面团分成20给下剂子，每一个剂子包入一个馅儿芯，沾一点干粉，用月饼模压制成型

6、月饼生坯放入烤盘，用干净毛刷轻轻刷去多余的面粉，烤箱预热190度；

7、在月饼生坯上喷水后，将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤至饼皮发白（约8分钟），取出烤盘

河北小吃五仁月饼的做法

8、饼皮上喷一点水后，均匀的刷蛋液，再将烤盘放入烤箱，烤制15分钟左右，表面上色即可

酥皮五仁月饼

方子自配，分量：20个

五仁馅：35G一个，共20个

南瓜籽仁50G，核桃仁50G，葵花籽仁50G，红衣花生仁50G，白芝麻25G，葡萄干50G，糯米粉100G，普通面粉（中筋面粉）100G，白砂糖100G，花生油60ML，清水130G

油皮：普通面粉（中筋面粉）290G，水115ML，猪油75G

油酥：普通面粉（中筋面粉）210G，猪油90G

表面装饰：红色食用色素

原文地址：河北小吃五仁月饼的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/hebeixiaochi/1469572091167606.shtml)