【导读】羊肉的味道鲜美而且具有很好的养生功效,尤其是羊肉炖萝卜,不仅好吃而且还可以补身体,那么羊肉还有哪些其他的吃法呢?接下来就来看看吧。
羊肉炖萝卜
配料:白萝卜500克,羊肉250克,酱油,白糖,葱,姜,大茴香2个,植物油,料酒、盐、昧精备适量。
特点:松软味香。
功效:温中开胃。
操作:
1.将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。
羊肉炖萝卜的做法 羊肉怎么做好吃
2.将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,沥水备用。
3.铁锅内放50克油,油热至七成时,放肉翻炒,放酱油50克待肉均匀上色后,同时放葱段、姜片、大料,白糖。盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。
羊肉汤
汤主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块。
调配料:料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙。
制作过程
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
羊肉炖萝卜的做法 羊肉怎么做好吃
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。
功效特点
肉烂汤甜,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
胡萝卜烧羊肉
材料:羊肉,胡萝卜。
调料:料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。
做法
1、羊肉洗净切块,放入开水锅中氽烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
羊肉炖萝卜的做法 羊肉怎么做好吃
4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。
牙签羊肉
原料:羊肉400g。
腌料:葱、姜、料酒、油、盐适量。
调料:孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。
做法:羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时,孜然粉,辣椒粉拌匀;牙签提前用滚水泡至少半小时;腌好的羊肉穿在牙签上;锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可!
葱爆羊肉
制作食材:羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)葱爆羊肉腌料:盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)。
羊肉炖萝卜的做法 羊肉怎么做好吃
酱汁:酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)。
调料:油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)。
制作流程
1将羊肉片放入碗里,加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀,腌制10分钟。
2洗净大葱切去头部,斜切成薄片。
3调酱汁。取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。
4洒5汤匙油入锅烧热,倒入大葱、姜片爆香,倒入羊肉片大火炒1分钟,倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白
5倒入酱汁翻炒调味后,即可出锅咯!
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