牛尾有什么好处 牛尾的储存方法(全文)

　　【导读】牛尾有什么好处，牛尾的储存方法。牛尾吃了有什么功效?牛尾非常滋补，具有许多好处。了解牛尾有什么好处，牛尾的储存方法。

　　牛尾有什么好处

　　牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，营养价值极高，宜炖食。

　　牛尾营养价值

　　牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

　　牛尾食用效果

　　补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。

　　适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。

　　牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。

　　牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

　　牛尾的储存方法

　　新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉，控尽水分，加上少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，入冰箱保鲜室冷藏保存。

　　如果需要长期保存，则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

　　如何挑选牛尾

　　市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售。

　　在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，并有一种特殊的牛肉鲜味。

　　番茄牛尾素菜汤

　　材料：牛尾1000克

　　辅料：菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克

　　调料：番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克

　　做法：

　　1、土豆洗净，去皮切成方丁;

　　2、胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟;

　　3、菜花摘成小朵，煮熟;

　　4、扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉;

　　5、葱头切丁，用油炒黄;

　　6、牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软;

　　7、用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色;

　　8、用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。

　　通过上文关于牛尾的一些相关介绍，相信大家对牛尾的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注。

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