四川小吃的做法 四川特色腊肉

【导读】四川小吃有哪些做法？四川的小吃非常的多，而且很多人都喜欢在家学做四川小吃，那么四川小吃有哪些做法？其实说到四川小吃我们想到的就是腊肉，所以接下来就来看看四川小吃腊肉的做法吧。

四川腊肉

食材：猪肉、盐、硝、香料

制作方法：

1.将盐炒热、晾凉，加硝和香料拌匀，擦抹在肉上，放一缸内，把剩下的盐和香料，均匀撒在上面，腌制2--3天后翻缸，翻后再腌2--3天出缸，洗净晾干。

2.将腌好的肉放入“烘房”内（房内温度保持在113℃左右），烘1--1天半左右，待皮干硬即成。

特点：腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中，腊香浓而无烟味。

四川腊肉

材料：四川腊肠一根

四川腊肉的做法

1、腊肠表面冲洗干净，锅中盛适量水，放入洗净的腊肠

2、开火，大火煮开后中小火煮20分钟

四川小吃的做法

3、关火后，将腊肠捞出晾一晾

4、待腊肠晾冷后，斜切成片

5、摆盘即可食用

6、紧实的肉质，麻辣的口感，再蘸点陈醋，香不可言

自制四川腊肉

材料：农家土猪肉（五花或者后腿），花椒粒、盐

原文地址：四川小吃的做法 四川特色腊肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/sichuanxiaochi/1470265647168867.shtml)