注意葡萄酒的五大禁忌

发表日期:2015-04-10 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】葡萄是一种很优雅的饮品,营养价值也很高,受到许多人的推崇。那么你知道怎样喝葡萄酒最好吗?你知道喝葡萄酒的好处和坏处有哪些吗?今天小编帮大家总结了葡萄酒的几种禁忌,一起来了解一下吧!

一、忌与海鲜为伍

“红葡萄酒配红肉”,这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,促使消化几乎立即开始。

尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好。

但红葡萄酒与某些海鲜搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道,甚至自身也会带上令人生厌的金属味。

“白葡萄酒配白肉”,这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。

注意葡萄酒的五大禁忌

注意葡萄酒的五大禁忌

二、忌有相伴

通常而言,沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感觉,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。

柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。

奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

原文地址:注意葡萄酒的五大禁忌(http://www.99yangshengtang.com/putao/142867651667677.shtml)

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