豆苗有什么好处 豌豆苗的做法(2)

　　制作：

　　1、将豆苗放在锅中干炕，加入一些油、姜汁酒，加入滚水(以辟其腥味)，倒在漏勺里，沥干水分;

　　2、炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，将豆苗放回锅里抛匀;

　　3、炒锅内放油0.5汤匙烧至三热，将虾仁放入炒至刚熟，倾在漏勺里，滤去余油。将锅放回炉上，烹入绍酒，注入上汤，用精盐味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，再将虾仁放入锅中，加入麻油和匀，扒在豆苗上。

　　做法二

　　清炒豆苗主料：豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精。

　　制作：

　　1、豆苗摘去硬茎，洗净沥水。

　　2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

　　做法三

　　豆苗蘑菇汤原料：豆苗、口蘑、金针菇。

　　制作：

　　1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

　　2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

　　3、水再开后关火。

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