腊八菜的做法 健健康康过腊八(4)

胡萝卜，白萝卜，姜米，黄焖牛腩，由大米，大麦，青稞，燕麦，小米，薏米，黑麦，红米，紫糯米，苦荞麦等配成，胡萝卜，南瓜，紫心红薯，娃娃菜。

做法

1、配料先放锅里略炒。

2、米用水清洗，然后加上一倍的水和配料放电压力锅里搅拌均匀，然后压十分钟，解压后即可食用。

3、先把材料略炒，锅内加水烧开，然后加入炒好的杂菜熬成浓汤，最后放盐调味即可。

腊八豆的做法

材料

鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺、油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许。

做法

1、先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀。

2、姜切小片，青蒜切成段，坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用另外烧油，放姜片炒出香味。

腊八菜的做法

3、倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色，撒辣椒粉，加入炸好的腊八豆，最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。

小诀窍

1、鸭翅上的毛要清理干净再剁小块，易入味也易熟，要吃得嫩可以加少许生粉腌，我这个做法是有点点嚼头的。

2、如果不是新鲜的鸭翅，建议先焯水，否则腥味重。

3、有条件可以炸腊八豆的时候多放油，捞出腊八豆后用余油爆炒鸭翅会更加香，吃上一口，鲜美无比呀!

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