冬季吃什么养生 千万别错过“四冬”菜

　　【导读】冬季吃什么养生？冬天吃时令下有的菜，对身体大有益处。现在快接近年关了，聚餐越来越多，餐桌上点的大多是油腻滋补的食物，吃多了腻的，尝试下清新风吧，冬天有被誉为“四冬”的菜，它们都什么呢？下面就和小编一起来看看吧！

　　冬季养生别忘了吃“四冬”

　　在这个寒冷的冬季，大多数人们都会选择一些高能量的东西，例如羊肉、牛肉、栗子等食物进补，虽然这些食物御寒效果好，但也使得冬季饮食偏重高热、高脂，再加上冬天空气干燥，人体活动量相对不足，非常容易造成体内积热，这个时候，千万别忘了冬日“四冬”。

　　冬笋

　　冬笋就是立秋之后的竹子侧芽发育而成的笋芽，因为没有冒出土地，笋的茎部很是鲜嫩。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，味甘、性微寒，归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

　　冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调，也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒，还可以单独成菜，但因冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃，并在食用前将其焯一下，除去草酸。

　　推荐食方：枸杞冬笋丝原料：冬笋150克，枸杞子12克，调料适量。

　　做法：冬笋洗净、切丝;锅中放入油烧热后，下笋丝滑散;烹入料酒，加白糖、食盐、味精炒匀;再下枸杞子，翻炒数次，淋入芝麻油，炒熟即可。

　　用法：每日1剂，可佐餐，也可单独食用。功效：可滋补肝肾、益精明目、养阴清热，适用于虚劳精亏、肢体乏力、腰膝酸痛、内热消渴、视力下降等。

　　冬菇

　　又名香菇，是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

　　推荐食方：香菇蒸鲤鱼原料：鲤鱼1条(重约750克)，水发香菇50克，生姜、冬笋各100克，冬瓜皮、火腿肉各SO克。

　　做法：鱼去鳞及内脏洗净;冬笋、火腿切薄片，香菇切丁;姜、冬瓜皮切细丝;上料一起放人鱼腹中，并加调料品，蒸熟食用。用法：每日1剂，可佐餐，也可单独食用。

　　功效：可消肿利水、健脾益气，适用于脾虚湿肿、体弱倦怠等病症。

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