鲫鱼汤怎么去腥味 六小妙招巧去腥味

发表日期:2017-09-13 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】鲫鱼汤怎么去腥味?鲫鱼汤是一种常见的养生汤,吃鲫鱼汤很补身体的哦。那么,鲫鱼汤怎么去腥味,鲫鱼汤怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看鲫鱼汤怎么去腥味的介绍吧!

鲫鱼汤怎么去腥味

1、如果是整条鱼炖汤,先下油将鱼稍稍煎一下,放生姜、料爆香,就可以加冷水进去,(配料可以加自己喜欢的),大火烧开,煮开前不要随便翻动鱼身,煮开后转小火慢煮,直至汤白时加点,起锅前加盐和鸡精调味,撒上葱花即可。

2、如果是鱼片汤,就要准备适量生姜片和料酒,先用油爆香生姜片,加入一点料酒,倒适量冷水煮开,再放入鱼片煮熟就可以了。


3、如果家里刚好没有生姜,可以用香菜代替,将鱼油煎至两面微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,出锅前将香菜捞出,喜欢吃香菜的朋友也可以把香菜留下。

4、煮鱼汤可以适量加点配料,尤其是菌菇类都有增香提鲜的作用,其中,杏鲍菇肉肥厚脆嫩,放在鱼汤里一起煮,还能飘出一股淡淡的杏仁香味,这也是个很不错的选择。

5、因为鱼的精华就在鱼脑部分,所以想要喝香浓的鱼汤就要好好处理它,一般先将鱼头煎一遍,避免鱼脑营养流失,取出鱼头后用刀从中间劈开,再将鱼头放入锅内,大火开煮,将鱼脑煮出来,这样煮出的鱼汤鲜味醇厚、营养丰富,还不会有腥味。


鲫鱼汤怎么去腥味

6、煎鱼前,热锅下油,爆香八角,这样可以去腥,提香,使得鱼汤味更香浓。

鲫鱼汤的做法

豆腐鲫鱼汤

材料

嫩豆腐一大块,鲫鱼一条,葱,油适量,食盐适量

原文地址:鲫鱼汤怎么去腥味 六小妙招巧去腥味(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yangshengtang/1505257320203139.shtml)

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