台湾蚵仔面线的做法 口感浓郁的台湾美食

【导读】台湾蚵仔面线的做法有哪些。台湾美食有很多哦，其中蚵仔面线就是其中的一种哦，那么台湾蚵仔面线的做法有哪些，在家怎么做呢?一起和99养生堂小编来学习台湾蚵仔面线的做法吧!

台湾蚵仔面线的做法

材料

生蚵1斤、猪大肠1斤、猪大骨2斤、红面线10两、柴鱼片2包、柴鱼精1大匙、竹笋2两、红葱酥5大匙、冰糖3大匙、地瓜粉2两、太白粉2两、盐1.5茶匙、酱油3大匙、味精1大匙、胡椒粉1茶匙、乌醋2大匙、香油1大匙、米酒2大匙、葱2两、姜1两、香菜1两

制作步骤

1.生蚵泡盐水30分钟以上，不可搓揉，洗净，没有蚵壳即可，用滚水川烫，捞起用冷水冲凉沥净，沾地瓜粉用小火川烫沾粉的蚵仔，待蚵仔有透明状，即可捞起备用

2.大肠用大火川烫后，放入卤汁中，卤好捞起备用

3.红面线用大火川烫后，捞起用冷水冲凉备用

4.用7斤的水，加2斤大骨、2两葱、1两姜、2大匙米酒，将水煮滚，煮成高汤备用

台湾蚵仔面线的做法

5.太白粉2两+地瓜粉2两+清水6两，搅拌均匀即成芡汁

6.在高汤里加入柴鱼精、柴鱼片、竹笋、面线、红葱酥煮滚，再将黑酱油、黑醋、胡椒粉、冰糖、味素、盐加入，煮滚后，再加入芡汁勾芡即可

蚵仔面线的家常做法

主料：生蠔250g、黄麵线200g

辅料：番薯粉适量、葱酥适量、浓缩高汤1中勺、盐适量、糖适量、酱油适量、胡椒适量

原文地址：台湾蚵仔面线的做法 口感浓郁的台湾美食(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/taiwanxiaochi/1487632016187607.shtml)