台湾传统小吃 芋粿巧的做法(全文)

【导读】台湾传统小吃有哪些?其实台湾传统小吃的味道都是很不错的，而且做法也是极其简单哦!今天小编给大家介绍的是台湾传统小吃中的芋粿巧和卤蛋的做法，想学的朋友们赶紧动起手来吧!

台湾传统小吃芋粿巧

材料：糯米粉250克、米粉50克、水230克、芋头250克、虾米15克、油葱酥15克、腊肠1根

调味料：盐1小匙、五香粉1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、酱油1小匙

台湾传统小吃芋粿巧的做法

1.虾米泡软后切丁，芋头切丝，腊肠切丝备用。

2.起油锅爆香虾米后加入腊肠丝炒出香味加入芋头丝炒。

3.再依序加入盐、五香粉、胡椒粉和酱油拌炒均匀备用。

4.糯米粉、米粉混合再慢慢加入水后稍微揉成团后再加入刚炒好的芋头丝一起捏揉成团。

台湾传统小吃

5.将面团分成8-10份，将1小份面团先用手捏揉成长条状再整成弯月形。(也可以做成椭圆形只要是你喜欢的形状都OK,我就用模型压了一些小兔子的)

6.最后把做好的面团放在烘焙纸上以中大火蒸约25分钟即可。

7、蒸好的咸芋糕要等放凉，放在少许油的平底锅里两面煎黄就可以吃了。

美食小提示

1、芋头、香肠要先切成丝才比较好和糯米粉揉匀。

2、水要慢慢加入粉里面团不可太湿不然不好整形。

3、蒸好的芋粿巧就可以吃，但是煎过后更好吃。

Q弹好吃的台湾卤蛋

原料：鸡蛋16个、盐1小勺、香葱1大把、姜8片、蒜1头、八角2个，老抽半小碗、生抽多半小碗、冰糖15克、清水

台湾卤蛋的做法

1.清洗鸡蛋干净，凉水下锅，加盐煮熟，捞出过凉水;

2.将不烫手的鸡蛋逐个剥去外壳;

3.将葱切段平铺锅底，再加入蒜、姜片、八角，把去壳的鸡蛋码放在上面;

4.将老抽、生抽淋在鸡蛋上，摇匀，帮助其上色;

5.加水没过鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮20分钟，捞出，再次放凉;

6.捞出锅内的葱段，将放凉的鸡蛋第三次入锅，放冰糖，小火煮20分钟，自然晾凉后Q弹美味的台湾卤蛋就做好了。

台湾传统小吃

台湾卤蛋的做法小提示

1.煮鸡蛋加入一勺盐，鸡蛋皮不易裂开;

2.最好用香葱，不要用大葱，味道是不一样的;

3.倒生抽，老抽时，要尽量淋在鸡蛋上，帮助其上色，另外，水一定要在最后加入;

4.中途将煮好的鸡蛋反复几次捞出、晾凉，可以使卤蛋的皮更加Q弹;

5.如果卤蛋一次吃不完，可以将蛋浸泡在卤汁中密封好，入冰箱冷藏保存，不过，最好3天内吃完，不要放太久哦。

原文地址：台湾传统小吃 芋粿巧的做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/taiwanxiaochi/1473936024173405.shtml)