台湾小吃 芋圆的做法

【导读】台湾的小吃非常的著名，而且很多小吃风靡全中国，其中芋圆就很受欢迎。芋圆的口感非常的好，而且做法非常的简单。接下来就来看看芋圆的做法。

芋圆

原料：紫薯150克、南瓜300克、木薯粉（即台湾地瓜粉）450克、糯米粉60克、地瓜淀粉90克

调料：冰糖、牛奶、炼乳

做法

1、把紫薯和南瓜放入蒸锅中蒸熟、蒸透，蒸好后，能轻松的用筷子插透。

2、另外准备一个锅，放入清水和一大块冰糖煮开，并把冰糖煮至融化。

3、在煮糖水的时候，把南瓜和紫薯趁热分别碾压成泥（方法有二：一是直接戴上一次性手套抓；二是放入保鲜袋中用擀面杖擀。）

4、把木薯粉，糯米粉、地瓜淀粉平均分成三份，分别放在三个盆中。

5、取一份混合好的粉，倒入烧开的冰糖水（大约150克左右，一定要热的哈），一边倒一边用筷子搅拌，直到能够揉成一个类似于蒸馒头那样软硬的面团。

6、把紫薯泥趁热放入混合好的粉中，先不要放水，等紫薯泥和粉充分的融合后，再根据粉的干湿程度分次加入少量的烧开的冰糖水，把紫薯泥和粉揉成与步骤五中的软硬相同的面团。

7、把热南瓜泥放入一份粉中，因为南瓜泥的水分较大，酌情或少量添加冰糖水并揉成软硬适中的面团。

8、在案板上撒一层淀粉，把这三种颜色的面团分别在案板上搓成长条，切成小块，芋圆就做好了。

台湾小吃 芋圆的做法

9、烧一锅开水，把做好的芋圆放入沸水锅中煮开，等芋圆全部漂浮起来之后，再煮一会就可以捞出，盛入冰镇过的牛奶里，浇上炼乳就可享用了。

手工芋圆

材料：芋头560克，地瓜粉210克，太白粉70克，细砂糖50克，冷水130克，开水70克

做法

1．芋头去皮切块（这个步骤超市帮我做了，但是芋头价格贵了不少5555），然后放盘子里，蒸熟。我用中大火，从开火到蒸熟大约20多分钟的样子。还是很容易熟滴，用筷子戳下很容易戳穿就是熟了。看看，还冒着热气呢

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