四川冒菜配方及做法 一煮一捞一冒头(2)

做法二

材料

金针菇50g，土豆片50g，鲜香菇片50g，水发单片黑木耳50g，海带片50g，自制鱼丸100g，净香菜20g，麻辣酱60g，干椒段3g，干花椒粒1g

做法

1、锅中放500g水煮沸，将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟，捞出后冲凉，沥干水分待用;

2、锅中放30g油(约两汤匙油)，入干椒段、花椒粒炒香，入麻辣酱和500g水，烧沸后，入所有主料，煮至鱼丸熟透，起锅前放入香菜即可。

做法三

材料：莲藕、土豆、莴苣、毛肚、豆腐泡、白菜、木耳、豆腐皮、米凉粉、蘑菇

冒菜的做法

四川冒菜配方及做法

1、所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块;

2、冷藏的剩红油锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油;

3、大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：

4、依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、豆腐泡、土豆、蘑菇

5、煮到土豆熟透加入毛肚、蔬菜和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了;

原文地址：四川冒菜配方及做法 一煮一捞一冒头(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/sichuanxiaochi/1500332550200362.shtml)