日式炸豆腐的做法 外焦里嫩的家常菜(全文)

【导读】日式炸豆腐的做法有哪些?豆腐是一种常见的养生食材，有很多种烹饪手法，其中日本料理也有美味的豆腐做法哦。那么，日式炸豆腐的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来学习日式炸豆腐的做法吧!

日式炸豆腐的做法

做法一

材料

蛋豆腐3盒、柴鱼片少许、玉米粉少许、鸡蛋一颗、热水50cc、淬酿日式和风酱油露鱼3大匙、味霖1大匙糖1/2茶匙

做法

1、先将酱汁调料全部调匀，放凉备用。

2、将蛋豆腐一份切成四块，拿纸巾吸干多余水份。

3、取一炸锅先倒入沙拉油，预热。

日式炸豆腐的做法

4、将擦干水份的豆腐，每块依序沾上玉米粉~蛋汁~柴鱼片，入油锅炸。

5、将豆腐炸到表面金黄，转大火抢酥一下就可起锅。

6、将沥干油的豆腐，摆入盘中。

7、再将步骤1的酱汁淋在豆腐上，就完成咯。

做法二

食材明细

豆腐适量、胡萝卜适量、海苔适量、生抽适量、清水适量、淡味鲜酱油适量、日式味淋适量、姜适量、砂糖适量

步骤

1.豆腐洗净、切块。

2.淡味鲜酱油和清水、日式味淋的比例为：1:4:1/2. 如果家里没有味淋，有个代替的办法：红糖+米酒。

3.酱汁调匀加姜丝煮开备用。

4.胡萝卜切碎末，几张海苔备用。

5.准备蛋液、低筋面粉。

6.豆腐块裹蛋液，然后裹上低筋面粉备用。

日式炸豆腐的做法

7.锅内油烧热，放豆腐块炸至金黄膨胀捞出。淋上酱汁，撒上胡萝卜碎、海苔碎即可。

做法三

材料

嫩豆腐2盒，蛋2个，面粉适量，柴鱼片适量，沙拉油适量

做法

1.蛋打匀;嫩豆腐切方块备用。

2.将做法1的嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。

做法四

材料

原料：嫩豆腐1块，生粉适量

配料：白萝卜泥，葱花，海苔丝

酱汁：水200ml,酱油40ml,味霖30ml

做法

1、豆腐尽量吸干水份，沾上生粉，下锅炸，沥油;

日式炸豆腐的做法

2、把酱汁材料混好，备用;

3、将炸好的豆腐放入酱汁中，然后放上萝卜泥、海苔丝和葱花点缀即可。

做法五

材料

豆腐2块、蒜4粒、葱3根、辣椒1根、酱油膏3大匙、醋1大匙、辣油1大匙

做法

1、豆腐切成块状，锅中的油温约150度是放入豆腐，不要翻动。

2、炸至定型后，捞起。

3、将油温烧至180度，再把豆腐放入，炸至金黄即可捞起。

4、蒜拍碎，葱切末，辣椒切末，放入碗中，将酱油膏，醋，辣油倒入拌匀。

5、炸好的豆腐放入盘中，淋上酱料就好了。

做法六

材料

板豆腐3块，山药泥50g,干香菇5朵，蒜末1小匙，牛蒡丝50g,葱花2大匙，熟白芝麻2大匙，生菜少许，面粉适量，面包粉适量，玉米粉少许，白芝麻少许，胡椒粉少许，盐少许

日式炸豆腐的做法

做法

1、香菇不能含油跟水，下锅干煸才会香，将豆腐多余的水分挤出，加入少许的蒜头末一起爆香，加入少许的油，加入少许的牛蒡丝一起拌炒，炒好的食材先盛起备用。

2、加入少许的山药泥跟豆腐一起搅拌，加入少许的胡椒粉、盐巴，加入少许的面包粉、少许中筋或低筋面粉，加入少许的玉米粉、少许白芝麻、葱花适量，将拌好的豆腐馅料捏成球备用。

3、压成饼状下锅油炸较易熟，170度油温下锅油炸，再用高温二次回炸，外皮就能更金黄酥脆，将炸好的豆腐放至纸巾上吸油，在盘上舖上少许的生菜并摆上豆腐，再洒上少许的胡椒粉即可。

做法七

原料：炸豆腐数块，白萝卜1个，香菇5朵

配料：油1勺，盐适量，淀粉适量，十三香适量，葱两根，高汤(或清水)1碗

做法

1、先将白萝卜削皮，切丝(可用工具削丝)。放入适量的盐，用手将萝卜丝抓出水。

2、香菇切粒，葱白切粒。将适量的淀粉、十三香、葱和萝卜丝搅拌均匀即可。

日式炸豆腐的做法

3、用小刀在豆腐中划个孔;将拌好的馅适量塞入孔里(可以塞很多哦，只要不撑破豆腐就行)。

4、锅里放油，将酿好的豆腐整齐放入锅内，再放入适量高汤(或清水)煮五分钟左右即可。

5、装入碗，撒上剩下的葱叶即可。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

原文地址：日式炸豆腐的做法 外焦里嫩的家常菜(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/ribenliaoli/1511823839207919.shtml)