日本便当的做法 美味的鳗鱼饭便当(全文)

【导读】日本便当的做法有哪些?日本料理有很多是非常有名的例如日本的寿司、日本的便当，那么，日本便当的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看日本便当的做法有哪些吧!

日本便当的做法

1.鳗鱼饭便当

材料：

(1)鳗鱼 1片(8公分宽)、蜂蜜 1小匙、黑芝麻 适量

(2)豆芽菜 1/2杯、红萝卜丝 少许、蒜末 1小匙

(3)茄子 1//2条、葱末 1/2大匙、辣椒 1小匙、蒜末 1小匙

(4)白饭 1碗、黑甜豆 少许

调味料：

鳗鱼腌料：黄砂糖 1/2大匙、酱油 1/2大匙、姜汁、米酒 各1小匙

腌料：盐 1/3小匙、香油 1/2小匙、糖 1/2小匙、蒜末 1小匙

做法：

(1)将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着，炒茄子时用)。

(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。

日本便当的做法

(3)将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。

(4)茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤干，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收干，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。

2.珍珠丸便当

材料：四季豆 15条、绞肉 1大匙、长糯米 1/3杯、猪绞肉 1/2杯、虾米 1/2大匙

腌料：

(1)酱油 1/2大匙、豆瓣酱 1小匙、糖 1小匙、香油 1/2小匙、蒜泥 1小匙

(2)盐 1/2小匙、胡椒粉 1/2小匙、香油 1小匙、葱花 1大匙、糖 1/2小匙、太白粉 1小匙

做法：

(1)先将四季豆洗净并沥干水份，起油锅炸至扁软即起锅，再以少许油加绞肉及调味料(1)略炒拌均匀，即可放入便当中。

(2)要做珍珠丸子之前，要先将长糯米洗净泡水约4小时，后沥干水份备用。

(3)虾米用水泡过至软，取出剁碎，再与猪绞肉及调味料(2)拌匀，搓成小圆球，再滚上泡好的糯米。

(4)蒸水加热后，盘子先涂上少许油，再放入珍珠丸子，加盖蒸约20分钟，至熟就可放入便当中，这样就大功告成了。

3.滑蛋虾仁便当

材料：虾仁 10尾、蛋 1/2个、综合豆 少许、青豆 少许、甜黑豆 酌量、蘑菇 3朵、白饭 1碗

腌料：

(1)盐 1/3小匙、太白粉水 1小匙、香油 1/3小匙、白胡椒粉 1/3小匙、糖 1/2小匙、蒜末 1/2小匙

(2)盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、香油 1/2小匙、蒜末 1/2小匙

做法：

(1)起油锅将虾仁爆炒一下，再加入综合豆拌炒，以调味料(1)调味芶芡后，再打入半颗蛋，烩一下即可熄火盛起。

(2)将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒，加入调味料(2)炒至熟即可盛起，放入便当。

(3)于另一层便当将白饭铺平，再放上甜黑豆即大功告成了。

日本便当的做法

4.番茄炒饭便当

材料：白饭 1碗、小黄瓜丁 1/2条、蛋 1个、综合豆 2大匙、烧肉丁 1/4杯、葱花 1大匙、香蕉 1/2根、茶冻粉 20公克、布丁模 1只、水 100㏄

腌料：蕃茄酱 2大匙、盐 1小匙、糖 2小匙、香油 1小匙

做法：

(1)起油锅，蛋先打散，入锅炒散到熟，再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉，略炒后把白饭倒入炒匀，再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。

(2)香蕉半根切片，用盐水淋过即可将水份滤干放入便当隔层中。

(3)茶冻作法，先将水加热煮沸后倒入茶冻粉，搅拌均匀后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷却后即可成为茶冻，再放入冰箱冷藏。

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