烧三鲜的家常做法 教你四种经典烹饪方法(全文)

发表日期:2017-06-03 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】烧三鲜的家常做法有哪些?三鲜是指三种时令菜的搭配烹饪方法哦。那么,烧三鲜的家常做法有哪些,怎么做好吃?一起和99养生堂小编来学习烧三鲜的家常做法吧!

烧三鲜的家常做法

烧三鲜

材料:五花肉100克,猪肉馅80克,响皮(干)30克,腐竹50克,黑木耳(干)10克,油菜2棵,油豆腐125克,香菜少许,香葱少许,胡椒粉6克,五香粉2克,盐适量,香油适量,料酒2汤匙,酱油2汤匙,高汤适量。


烧三鲜的做法

1、准备材料。

2、响皮、腐竹用冷水泡发。

3、木耳泡发。

4、油菜清洗干净。


烧三鲜的家常做法

5、响皮切片。

6、腐竹切段。

7、将肉馅放入碗里,加入五香粉、少许高汤、水淀粉,盐、胡椒粉、酱油。

8、加入葱姜末、料酒。

9、用筷子顺一个方向搅拌,直到肉馅搅打上劲儿。

10、炒锅中加油炸丸子。

11、准备五花肉。

12、锅中加水,放入葱姜料酒,放入五花肉猪肉,肉煮至用筷子可以扎洞。

13、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油。

14、锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。


15、将豆腐切成厚片,下油锅炸成油豆腐。

16、锅中加底油放入葱姜。

17、放入五花肉煸炒,烹入料酒。

18、下入响皮继续翻炒。


烧三鲜的家常做法

19、下入炸好的丸子。

20、下入木耳。

21.下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。

22、烧熟所有材料最后下油菜,香菜翻炒,滴几滴香油出锅即可。

炒三鲜

食材:新鲜蚕豆仁100克,新鲜笋片80克,新鲜鸡脯200克。

上浆:生粉10克,蛋清盐适量,葱姜切末。

调汁:高汤(没有高汤清水亦可)料酒生抽盐糖鸡精适量,植物油适量。

炒三鲜的做法

1、将蚕豆去皮洗净

2、将竹笋切小片


3、将鸡脯先剖成薄片

4、将鸡脯片切成丝,也可以切丁

5、坐锅大火注水,烧开后,投入蚕豆仁焯水

6、在蚕豆焯水2分钟-后,投入笋片焯水


烧三鲜的家常做法

7、蚕豆笋片焯水后过凉水,捞起备用

8、将鸡丝入碗,加入淀粉盐蛋清

9、将鸡丝上浆,搅出劲来,静置10分钟

10、倒入色拉油2匙勺拌均,为的是滑油时不粘连

11、坐锅点火注入宽油,待油温五成热时,较轻倒入上浆的鸡丝,用筷子滑开

12、待鸡丝变色七成熟时,捞起控油

13、准备调料,兑好调汁

14、锅中留底油,小火,投入姜葱炒香后,改大火,投入蚕豆笋片翻炒

15、投入鸡丝翻炒

16、倒入调汁,翻炒出锅


地三鲜汤

材料:土豆1个,小黄瓜1根,干黑木耳、青椒丝、红椒丝各适量。

调料:酱油1大匙,盐、香油各适量。


烧三鲜的家常做法

地三鲜汤的做法

1、土豆削皮、切片;小黄瓜洗净,切片,备用。

2、黑木耳泡发,撕成小朵。

3、锅中加入适量水,放入黑木耳朵、土豆片煮至沸腾。

4、加入黄瓜片,待再次煮沸后即可加入酱油、盐、香油调味,至黄瓜片略变色关火。

5、盛出,撒上青、红椒丝点缀即可。

滋补三鲜汤

原料:土鸡、鲍鱼、火腿、香菇、白玉菇、葱段、姜片、盐

滋补三鲜汤的做法

1、鲍鱼、香菇、白玉菇清洗干净,准备好火腿、姜片和葱段。


2、土鸡清洗干净,入冷水锅中。

3、大火烧开,煮5分钟捞出,清洗干净浮沫。

4、将土鸡放入砂锅中,加入葱段、姜片和鲍鱼,再加入足量的水。


烧三鲜的家常做法

5、大火烧开改小火慢慢煲上一个小时,再加入香菇、白玉菇、火腿片(火腿提前切片)

6、小火再煲上半个小时左右即可出锅。(出锅前十分钟加入适量的盐调味)

结语:以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注99养生堂哦!

原文地址:烧三鲜的家常做法 教你四种经典烹饪方法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1496446154196746.shtml)

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