闽菜家常菜谱大全 六道菜品道道美味(2)
发表日期：2017-06-17 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
晶冻卤水凤爪
主料：凤爪500克，李锦记卤水150毫升
晶冻卤水凤爪的做法
1、凤爪用流动的水反复冲洗干净，剪去指甲。
2、锅中放适量水加姜片，将凤爪放进去，水开后转中火煮15分钟左右，筷子能轻轻捅穿的程度。
3、取出凤爪，洗去表面的油腥和浮沫，最好用冰水浸泡一会儿，这样肉质会更Q。
4、将卤水和水以1：3比例调成，加少许冰糖、干红辣椒、姜片，放入凤爪。
5、把卤水烧开，转中火煮10分钟左右(这样的口感是比较有嚼劲的，如果喜欢软烂的口感可以再多煮一会儿)，凤爪连卤汁盛出浸泡，冷却后放冰箱冷藏3小时左右即可。
闽菜家常菜谱大全
福州拌面
材料：福州拌面、猪油、花生酱、酱油、味精、葱花
福州拌面做法：
1、非常的简单，将花生酱用少许凉水搅拌至顺滑，加入酱油、味精、猪油待用
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