奶汤蒲菜 济南风味名菜

发表日期:2014-12-17 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】奶汤蒲菜是山东省济南地区的汉族传统风味名菜之一。用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。

做法主料

蒲菜250克,奶汤750克

辅料

水发冬菇12朵,水发玉兰片25克,熟火腿25克,料2茶匙,姜汁少许,葱椒绍酒25克,味精2克精盐3克葱油50克。[1]

流程

奶汤蒲菜 济南风味名菜
奶汤蒲菜 济南风味名菜

1.将蒲菜剥去老皮,切成3厘米长的段。冬菇、玉兰片切成小片,放入滚水奶汤蒲菜中烫过,捞出滤干水。火腿切成象眼片。葱切成段。

2.烧热锅,下油,爆香葱,放入奶汤、蒲菜、冬菇、玉兰片、盐、姜汁、料酒煮滚,撇去浮沫,盛入汤碗中,洒上火腿片即可。[1]

原文地址:奶汤蒲菜 济南风味名菜(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/lucai/14188011034193.shtml)

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