什么是蛋糕 这几大做法简单又好吃(2)

　　蛋糕的做法三：芝士蛋糕

　　从味道而言，众多的美食已经难以进入各路吃货的法眼了。鲜的、香的、酸的、甜的、麻的、辣的各种味道刺激着味蕾，不可避免地让舌尖感觉疲倦。而这时味道醇厚的、带有浓浓奶香的芝士蛋糕就像炸弹一样将其他味道全都打败，有的时候简单的味道就是直接、吸引人的。

　　材料：饼干底(奥利奥饼干1包、黄油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺)、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱(蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺)、蛋糕装饰(蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁)。

　　做法

　　1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热。加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀;熬煮至粘稠后关火;放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。

　　2、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎;加入室温软化的黄油搅拌均匀;蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎;用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边。

　　3、将准备好的吉利丁片放入水中泡。泡二三十分钟就可以了不要泡的很长时间的，主要是让它充分吸足水分;奶油奶酪切小块隔温水搅打。

　　4、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用;淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态;将淡奶油与奶酪糊混合搅拌。

　　5、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态;倒入蛋糕糊中搅拌均匀;将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱。

　　6、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;倒入水果凝胶;点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏;冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用。

　　多吃不利健康的蛋糕

　　1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕

　　目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

　　2、尽量不买酥皮蛋糕

　　酥皮意味着必须加入大量脂肪，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、维生素D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

　　3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕

　　蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，好少用浓重的颜色。味道温和自然好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

　　4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果

　　水果蛋糕中的水果大部分是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等也不够新鲜，而且数量很少，不如自己直接买鲜水果吃。

　　5、不买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕

　　大家平时在买蛋糕的时候不买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。因为蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，吃这样的蛋糕的话，不但对身体没有好处反而会有害健康的。

　　结语：通过文章我们了解到，吃蛋糕对我们的身体也是有极大的处的，但是大家尽量不要买添加色素和香精的蛋糕，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。

原文地址：什么是蛋糕 这几大做法简单又好吃(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1542240029220860.shtml)