什么是五仁月饼 这几个做法美味又健康(全文)

　　在我们日常生活中，五仁月饼是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那你知道五仁月饼有哪些健康的做法吗?吃五仁月饼注意事项有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。

　　什么是五仁月饼

　　五仁月饼是汉族传统糕点之一，里面的馅由杏仁、桃仁、花仁、麻仁、瓜仁组成。属于苏式月饼的一种，在中秋节各式月饼中为。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

　　这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

　　吃五仁月饼注意事项

　　一、先吃咸后吃甜，如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。

　　二、品尝月饼伴茶水，月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶(以花茶为宜)，边吃边饮，味道更是妙不可言。

　　三、吃月饼要适量，月饼中含糖量和油脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。

　　四、要吃新鲜月饼，过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。因此，月饼好随买随吃。

　　五仁月饼的做法大全

　　广式月饼皮

　　材料：低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油(花生油)25克，枧水1克。

　　做法

　　1.饼皮的制做：低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水。

　　2.在分次放入25克花生油。

　　3.刮刀搅伴均匀。

　　4.和成面团。

　　5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时。

　　6.包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮。

　　7.后封口。

　　8.滚圆形(皮馅按1：4的比例)。

　　9.月饼面团光亮面朝下放入模具。

　　10.用手低住模具下部按压实后手抬起模具，压出月饼图案。

　　11.烘焙5分钟后取出刷蛋黄液，200度15分钟中上层。

　　中秋月饼

　　材料：低筋面粉130克，馅料少许，转化糖浆85克，枧水2克，油30克。

　　做法

　　1.首先将准备好的糖浆加枧水搅匀再加入适量的花生油充分拌匀。

　　2.筛入低粉和成团放冰箱放置1小时。

　　3.将准备好的面团分成30克一个的小剂子，留着备用。

　　4.取月饼馅分成65克一个。

　　5.先将月饼馅包上咸蛋黄(蛋黄先用酒泡泡，有些做法先把蛋黄烤熟，但我觉得生的烤出来更漂亮点)

　　6.取一面团稍为压扁包上馅滚圆。

　　7.用100克的月饼模子印出月饼。

　　8.放烤箱180度先烤5分钟，取出来表面喷水。

　　9.继续烤10分钟饼皮表面干了扫上一层鸡蛋液。

　　10.继续再烤15分钟，饼皮转成金黄色就好了。

　　半岛月饼

　　材料

　　奶黄馅：白砂糖50g,奶粉40g, 吉士粉40g，玉米淀粉85g，炼乳50g，动物淡奶油90g，黄油70g，椰浆80g。

　　面皮： 低筋面粉160g，白砂糖45g,奶粉20g,吉士粉20g，玉米淀粉43g，炼乳25g，动物淡奶油45g，黄油80g，椰浆45g做法奶黄馅制作。

　　1.将准备好的白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉取适量，将其混合均匀。

　　2.加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态。

　　3.放入德普蒸箱中，蒸30min;中途搅拌4次;

　　4.取出，冷藏1h至凝固。

　　5.分成30g一个，揉圆 备用。

　　6.将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中，混合均匀;

　　7.将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀;

　　8.倒入缓和好的液态部分，加入黄油;

　　9.手制法和至表面不粘手即可;分成25g备用。

　　10.将面皮压薄，将奶黄馅放在面皮中间包起。

　　11.撒少许面粉放入月饼模具。

　　12.挤至在烤盘上，刷蛋黄液。

　　13.烤200度，烤制15min即可。

　　结语：通过文章我们了解到，吃月饼对我们的身体也是有极大的处的，当然啦吃月饼是要注意应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。

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