香菇饺子馅怎么做好吃 这样煮饺子更好吃(全文)

发表日期:2018-11-14 | 来源 :www.99yangshengtang.com

  说到饺子不会有人不知道或者说是没吃过的吧,一般过年过节家家都会包饺子吃,当然平时也是可以吃的,那么香菇饺子馅怎么做好吃呢?饺子怎么煮呢?吃饺子有什么好处呢?感兴趣的朋友就跟随小编一起来看下文吧。

  香菇饺子馅怎么做好吃

  方法一

  材料:肉泥,干香菇,白菜,饺子皮,蒸鱼油,食盐,色拉油,鸡精,胡椒粉。

  做法

  1、首先就是要去买半斤五花肉,回家之后把它剁成肉泥。取约一两干香菇,水发后剁成碎末,与肉泥一起拌匀就行。

  2、取4至5片白菜叶子,洗净后剁成碎末。

取4至5片白菜叶子,洗净后剁成碎末

  3、将白菜碎末与之前拌匀的香菇肉泥一起搅拌均匀。再放入少量食盐、蒸鱼油、鸡精、胡椒粉、色拉油,再次搅拌均匀。

  4、饺子皮要出场了,我选择的是在市场上买的现成的饺子皮,如果勤快的话可以在家里自己用面粉擀制,那样效果会更好。

  5、接下来就是包饺子了,具体就不说怎么包的了。

接下来就是包饺子了,具体就不说怎么包的了

  6、然后你可以将包好的饺子下锅,给它稍微的煎一下,直到将饺子底部煎黄就可以了。

  7、放入少量水焖煮约两分钟后就可以出锅咯。

  怎么煮饺子

  步骤一、煮饺子时添足水,加入食盐 

  先放盐因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加,饺子不会粘皮、粘底,使饺子的色泽变白,汤清饺香。

  步骤二、待水烧开,切记一定要等水烧开才能下饺子

  煮饺子和煮面食都是水开后放入,饺子皮表面遇热后马上糊化(淀粉的特性),煮出来外形好看、口感劲道

  步骤三、刚下的饺子会落入锅底,让得用锅勺轻轻搅动几下防粘锅

  饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅然后才能盖好锅盖煮。

  步骤四、等饺子有轻微上浮,再用锅勺轻轻搅动

等饺子有轻微上浮,再用锅勺轻轻搅动

  让饺子浮起来不要粘连在锅底,这个时候可以加一点冷水进去,盖上锅盖,继续煮至水开。如果是纯素馅子再次煮开就可以吃了。

  步骤五、再次加入冷水,不要盖锅盖,煮至水开。再点入一点冷水,让水再次煮开,饺子就煮好了。

  吃饺子的好处

  吃饺子的好处:从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

  吃饺子的好处:从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。

从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收

  吃饺子的好处:从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。

  吃饺子的好处:合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

  结语:通过以上的介绍,大家对饺子的相关知识是否有了更多的了解了呢?从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。所以要常吃饺子哦。

原文地址:香菇饺子馅怎么做好吃 这样煮饺子更好吃(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1542153612220829.shtml)

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