牛肉和什么包饺子好吃 牛肉饺子的不同做法(全文)

　　饺子是我们中国比较传统的美食。其实饺子的做法非常的简单，不过就三个步骤，调制饺子馅，擀饺子皮，包饺子。饺子的做法多种多样，很多人喜欢吃饺子吃，有人会问牛肉和什么包饺子好吃呢?今天我们就来说说吧。

　　牛肉和什么包饺子好吃

　　芹菜牛肉饺子

　　材料：牛肉250克，芹菜200克，胡萝50克，鸡蛋1个。

　　调味：葱，姜，蒜，料酒，盐，色拉油，鸡精华(黑胡椒可加可不加)。

　　做法

　　1 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;

　　2 准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

　　青椒牛肉饺

　　材料：牛肉250克，面团500克，青椒15克，调味料盐3克，味精3克，糖10克，麻油3克，蚝油克，胡椒粉少许，生油少许。

　　做法

　　1、青椒洗净，切成粒;

　　2、切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有调味料一起拌匀成馅;

　　3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅，将面皮对折;

　　4、将封口处捏紧，再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。

　　小贴士

　　包饺子时如果技术不熟练的话，就不要放太多馅，包时先捏中央，再捏两边。然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会露馅了。

　　牛肉胡萝卜饺子

　　材料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。

　　配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

　　做法

　　1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用;

　　2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用;

　　3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲;

　　4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀。

　　白萝卜牛肉水饺

　　材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油。

　　做法

　　1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。

　　2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。

　　3、我们先把准备好的白萝卜洗干净，然后利用工具将白萝卜擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

　　4、大葱切细末。

　　5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

　　6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。

　　7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

　　8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。

　　9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

　　10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。

　　11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。

　　结语：以上是和牛肉搭配的一些食材做成的饺子馅。上面有多种的做法，大家可以根据自己的口味来进行选择。在家里自己也可以动手尝试着弄弄看。跟牛肉搭配营养价值也是非常的高的。希望以上的做法可以供大家参考参考。

原文地址：牛肉和什么包饺子好吃 牛肉饺子的不同做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1541808025220729.shtml)