蓑衣豆干
发表日期：2016-01-25 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
香菇：补虚、健脾、化痰
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
菜谱做法：
-
1.1将豆干先直刀横切至2/3处，再翻过来调个头顶刀斜切至2/3处，均匀打上花刀（和切蓑衣黄瓜差不多，但要注意力度），两边花刀纹路呈十字交叉形
-
2.2干香菇用冷水泡发（在水中加少许糖），豆干煮三分钟后捞起沥水晾凉
-
3.锅内倒入油，开大火，放入切好花刀的豆干炸，至金黄色时捞起沥油
-
4.锅内留少许油，开小火，放入葱片、干辣椒、冰糖、桂皮，香叶，丁香煸出香味
-
5.煸出香味后倒入炸好的豆干，香菇，放入生抽、老抽、十三香，将滤过渣及沙子的泡香菇水倒入锅中
-
6.翻拌均匀后，开中小火，盖上锅盖，煮至还有少许汤汁时，撒入盐和鸡精调味即可
原文地址：蓑衣豆干(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1453683653110261.shtml)
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