菜谱做法:
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1.1横切后直径达八九厘米,质地细密,食之无渣,清脆可口
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2.2陕西九眼莲一节
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3.1取一个碗,将汆熟的莲菜控干水分后放入其中
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4.2将莲菜削皮洗净,切成薄片。用开水稍汆,再用冷开水淘一下,可以保持脆嫩的口感
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5.淋入适量白醋
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6.调入一点盐和白糖,将干辣椒圈和姜末码在莲菜上
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7.然后锅上火放油,丢几颗花椒粒进去,待油热花椒炸焦后,捞出花椒粒,将热油炝入莲菜
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8.取一个盘子倒扣在碗上,焖1、2分钟,然后拌匀即可食用
菜谱小贴士:
因为生姜末的加入,酸酸辣辣,脆生生的莲菜,吃起来特别提味儿!
原文地址:老陕炝莲菜(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1451610034105309.shtml)
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