糖醋排骨

菜谱做法：

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  1.排骨要剁的小快点，这样方便炸透

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  2.12排骨泡下水，换一遍水，去血水

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  3.21葱切葱花，姜切片

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  4.1加盐

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  5.2排骨沥水后加料酒

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  6.加葱花、姜片

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  7.打一个鸡蛋

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  8.1212加生粉（量要多点，分次加，拌匀下，不够稠再加）

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  9.2121拌匀

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  10.看下，面糊糊基本要达到这种稠度

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  11.面糊糊划开，不会马上恢复

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  12.1下挂了糊的排骨

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  13.2锅中放适量油

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  14.大火炸至外边的面糊糊完全成型，继续炸3-5分钟，一次炸不完，捞出，分次炸好

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  15.全部炸好后，再入锅中火慢慢复炸，炸透

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  16.1油

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  17.2外边焦黄捞出即可

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  18.调汁：白醋、生粉、番茄酱、白糖、生抽、老抽（一点点就好，多了影响颜色）

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  19.拌匀

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  20.炸好的排骨，直接可以吃，很酥脆，排骨也熟透

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  21.炸排骨的油取三勺

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  22.爆香姜片，葱花

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  23.取适量炸好的排骨

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  24.下调料汁

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  25.大火煮开，汤汁稠

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  26.拌炒略煮

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  27.撒葱花

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  28.撒芝麻

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  29.OK！啃吧！！哈哈

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  30.一次多炸点，放冰箱速冻，要吃的拿出来煮就是了，也可以炸下再煮，口感会好点