凉拌土豆丝
发表日期：2015-10-28 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 土豆360克
- 胡萝卜70克（两盘量）
- 盐适量
- 白糖2勺
- 白醋2.5勺
- 鸡精1/8勺
- 香油2勺
- 麻油1勺
菜谱做法：
-
1.土豆去皮，洗净，竖切成厚度约2毫米的薄片
-
2.1从右侧开始下刀竖切，切成细丝
-
3.2取一些土豆片，略摁压平
-
4.1锅中放入少半锅水，煮开后放入土豆丝，煮3分钟左右至熟
-
5.2都切好后放入盆中，用冷水多冲洗几次。捞出沥去水
-
6.胡萝卜去皮，洗净切长度与土豆丝接近的丝
-
7.捞出煮熟的土豆丝，放入凉水中冲凉，沥去水放入盆中
-
8.另煮开少半锅水，滴入2滴油，再将胡萝卜丝放入，煮2分钟左右至熟捞出，凉水冲凉，沥去水份加入土豆丝上。放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油，抓拌均匀后放入盘中，再放上洗净的香菜即可
菜谱小贴士：
1、土豆尽量选长圆形的，竖切，这样切出来的丝长度较长，做出来比较漂亮。
2、土豆丝切好后用水多冲洗几次，洗去多余的淀粉，这样口感更脆嫩。
3、煮胡萝卜时加入油，因为胡萝卜熟吃营养好，而且要配合油脂。
4、调料的量可以根据自家口味增减，此菜宜以酸甜口感为主。
原文地址：凉拌土豆丝(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144599405595831.shtml)
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