木须肉
发表日期：2015-07-30 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 里脊
- 黄瓜
- 鸡蛋
- 葱
- 姜
- 蒜
- 蛋清
- 淀粉
- 清水
- 盐
- 酱油
- 黑木耳
菜谱做法：
-
1.肉切丝，加入蛋清、淀粉、清水和少许盐抓匀，腌制15分钟。
-
2.12黑木耳泡发，摘洗干净后焯水，切丝。黄瓜切菱形片。鸡蛋加少许清水和少许盐打散。备用
-
3.21腌好的肉丝放入80度的热水中，用筷子快速搅动，肉变白之后捞出。（这步速度要快，没来得及拍照。）
-
4.锅中热油，将鸡蛋炒成块。
-
5.锅中再放少许油，爆香葱姜末。
-
6.放入肉丝煸炒半分钟。
-
7.放入木耳炒半分钟。
-
8.放入黄瓜片炒至熟，然后加酱油和盐调味。
-
9.最后放入鸡蛋和蒜片，翻炒均匀即可出锅。
菜谱小贴士：
1、用水滑肉丝时，千万不能用开水，否则肉丝就变老了。
2、炒鸡蛋时，鸡蛋定型后立即关火，这样炒出的鸡蛋比较嫩。
3、如果有黄花菜同炒，味道会更好。
原文地址：木须肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143821805383701.shtml)
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