酥糖的做法有哪些 河北经典小吃

【导读】河北小吃的种类有很多，而且很多都是红遍大江南北。尤其是河北的酥糖，味道酥脆。其实酥糖在家里也能制作，接下来就来看看河北小吃酥糖的做法。

卤花生酥糖

用料：卤花生仁140克，水麦芽85克

做法

1、将卤花生去掉外壳内皮，放入料理机，搅打成碎末，放入烤箱，中层，上下火100度，保温，备用。

2、水麦芽倒入锅中，置火上加热至115度，倒入花生粉，迅速拌匀。倒在案板上，擀紧压实，成1.5-2厘米厚的长方块。趁热切成小方块，冷却后密封保存。

3、卤花生换了一种形式，好像味道也木有太多改变

芝麻豆香酥糖

用料：水麦芽100克，熟黄豆粉150克，玫瑰芝麻馅20克，盐1.5克

做法

1、将黄豆面放入炒锅，小火翻炒，颜色变成黄褐色，熄火。取150克放入烤箱，100度保温，备用。将芝麻馅整理成长条型，备用。

2、水麦芽和盐倒入锅中，小火加热，煮至115度，倒入90克黄豆面，迅速拌匀。倒在案板上，擀开，表面撒剩下的黄豆面，折擀2-3次。

3、铺上芝麻馅，折叠，擀成长条。切成细条，抖掉表面浮粉，再切成小段。

酥糖的做法有哪些

豆香酥糖

用料：熟黄豆面150克，水麦芽50克，白砂糖100克，水50克，盐0.7克，玉米油1/4大勺

豆香酥糖的做法

1.将黄豆面炒香，取150克，放入烤箱，100度，保温，备用。

2.将水麦芽，糖，盐，水倒入锅中，煮沸后测温，煮至136度，加入油，拌匀，倒入3/4黄豆面，搅拌均匀。

3.将剩下的黄豆面铺在案板上，倒出拌匀的黄豆面。

4.整理成厚约1.5厘米的大片，切成1.5-2厘米见方的小方块。

5.包一层糯米纸，再包一层糖纸。

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