芝士流心蛋挞的做法 香气逼人刺激你的味蕾

发表日期:2017-12-02 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】芝士流心蛋挞的做法有哪些?蛋挞是一种常见的甜点,有很多种类很多做法哦。那么,芝士流心蛋挞的做法有哪些,怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看芝士流心蛋挞的做法吧!

芝士流心蛋挞的做法

材料

塔皮材料:无盐黄油 62克,盐1克,细砂糖25克,全蛋25克,蛋黄10克,低筋面粉125克

塔馅材料:马斯卡膨芝士 50克,奶油奶酪 130克,鲜牛奶 50克,动物鲜奶油70克,细砂糖50克,玉米淀粉4克

刷表面材料:蛋黄1颗

做法

塔皮的制作方法:


1、将黄油提前切成小款室温软化,加入细砂糖25克,用电动打蛋器中速搅打,打至黄油膨胀呈羽毛状态;

2、将全蛋液和蛋黄液混合均匀后,分三次加入黄油中搅打均匀;

3、面粉过筛,加入打发的黄油中,用橡皮刮刀将黄油和面粉压拌均匀,揉成看不到干粉的光滑面团,然后放置冰箱冷冻30分钟;

4、把面团放置在硅胶垫上,用擀面杖将面团擀成约4mm后的长方形,取一个直径10mm的圆形切割器,在面团上按压出圆形的片状;

5、将原片放入蛋挞模具内,用两手大拇指按压至面皮紧贴着模具,并略高出模具少许,再用牙签在塔模底部戳上小洞,防止内部有空气,在烘烤的时候塔皮会隆起;

6、烤箱上火150度,下火180度预热10分钟,将塔放置在中下层烘烤12分钟,烤好后放凉。


芝士流心蛋挞的做法

内陷的制作:

1、将马斯卡彭芝士和奶油芝士放置在玻璃碗中,加入细砂糖50克,隔热水用电动打蛋器中速打至顺滑;

2、淡奶油与牛奶混合均匀,分次少量的加入奶酪中,最后加入玉米淀粉搅拌均匀。打好的芝士内陷比较浓稠;

3、将芝士馅料装入裱花袋中,剪一个大口,挤在考好的塔模中,移入冰箱冷冻1-2小时;

4、把烤箱以上火210度,下火150度预热10分钟,取出冻硬的芝士塔,在表面刷上打散的蛋黄液,塔放置在烤箱中下层,烘烤8-10分钟,至塔馅的表面变黄即可,切不可烤过度,否则内陷就会凝固;

5、刚出炉的塔馅是热的,流动的最快,等到完全冷却后,塔馅就会凝固。

结语:以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注99养生堂哦!

原文地址:芝士流心蛋挞的做法 香气逼人刺激你的味蕾(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1512169345208248.shtml)

在本页继续加载

随机文章

栏目排行

经络穴位大全

中药大全