8寸提拉米苏蛋糕的做法 教你四大烹饪秘诀

【导读】8寸提拉米苏蛋糕的做法有哪些?提拉米苏是一种常见的蛋糕，味道软而不腻哦。那么，8寸提拉米苏蛋糕的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看8寸提拉米苏蛋糕的做法的介绍吧!

8寸提拉米苏蛋糕的做法

用料

蛋糕底-可可戚风

蛋清4个、蛋黄4个、细砂糖50克(打发蛋清)+15克(蛋黄)、低筋粉80克、可可粉15克、咖啡粉黑咖5克、植物油40克(选择无味的)、牛奶或水50克

慕斯

吉利丁15克(3片)、马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油200克、细砂糖60克、水75克、蛋黄2个、可可粉(装饰)适量、朗姆酒一盖、咖啡酒开水30克、黑咖啡粉2克、朗姆酒1瓶盖

提拉米苏(8寸戚风版)的做法

1、4个蛋清放入无水无油的盆中打发，50克糖分3次加入。打到提起打蛋器有立着的小尖角就好了。

8寸提拉米苏蛋糕的做法

2、4枚蛋黄加入15克细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶，植物油，混合均匀，三种粉混合过筛后加入。用蛋抽搅拌至完全混合，没有干粉即可，切勿过度搅拌。

3、取三分之一打发好的蛋白到蛋黄面糊中，混合均匀，记得不要打圈搅拌哦，要上下切拌，混合均匀后，倒入剩下的蛋白中，再切拌均匀。一定要完全混合均匀。

4、混合均匀后的蛋糊一次性倒入8寸模具，用力震两下，烤箱下层，上下火，150度，25-30分钟。出炉后，迅速震两下，倒扣晾凉，脱模。切成两片均匀的蛋糕片。顶部有弧度的话要记得切平整哦。然后我们的蛋糕底就做好啦~

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