马卡龙配什么吃好 马卡龙和它竟是绝配(全文)

【导读】马卡龙配什么吃好?马卡龙是一种常见的甜点，价格还是偏昂贵的。那么马卡龙配什么吃好，马卡龙怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看马卡龙配什么吃好的介绍吧!

马卡龙配什么吃好

1.吃马卡龙的时候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配。

2.搭配小杯黑咖啡，适宜搭配马卡龙齁到底的甜。

3.锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音更能衬托马卡龙细致优雅的口舌“触觉”。

4.如果你能够适应马卡龙的甜，清爽的甜酒，如冰酒也可以让它展现出丰富层次的口感。

5.一杯微微苦涩的红茶或者浓郁的咖啡，最能衬托其丰富而美妙的滋味。轻咬它，会感到介于酥与柔软之间的独特口感，更会陶醉于那种前所未有的柔韧细密。因此马卡龙是要用一个下午的时光，一小口一小口慢慢咬掉的，每一口都会有不一样的幸福体验。

马卡龙的做法

焦糖马卡龙

马卡龙配什么吃好

材料：杏仁粉70克，糖粉60克，蛋白40克(1个大蛋)，焦糖粉40克。

做法：

1、将杏仁粉过筛与糖粉混合。(我用杏仁片打成泥与糖粉混合没过筛)，蛋白分三次加入焦糖粉打至硬性发泡。

2、粉类倒入蛋白霜中拌压均匀并拌至带有光泽为止(用橡皮刮刀拌起并把杏仁蛋白霜往盆壁按压十五下)。装入带有圆口花嘴的裱花袋中，在铺有油布的烤盘中挤出大小一致的小圆饼，小圆饼之间应留有空隙。

3、烤箱底部放入一个烤盘，预热烤箱220度当发热管变成红色即关掉开关，放入挤好小圆饼的烤盘关闭烤箱门至表面干燥结皮(一分钟后可再拧开开关一小会儿直至结皮)(烤盘放在烤箱中层)。

4、然后不用预热用140度烤2至3分钟裙边出来时抽掉一张烤盘盖上锡纸，转入100度15分钟左右。取出烤盘晾在台面上，等完全冷却取下马卡龙，夹馅装饰即可。

面粉版马卡龙

材料：低筋面粉35克、鸡蛋白(鸡蛋清)30克、糖粉40克、细砂糖30克。

做法：

1、把低筋面粉、糖粉、细砂糖和蛋清称好重量。低筋面粉和糖粉过筛备用。蛋白分两次加入细砂糖。打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。

2、倒入过筛的糖粉和低筋面粉。用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。裱花袋装好一个口径0、5厘米的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。

马卡龙配什么吃好

3、在硅胶垫上，挤直径约3厘米的圆形;放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮，用手摸时有一点点弹性，不容易破。放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘，中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。

4、马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸，能更好的防止马卡龙上色。烤好取出后晾凉，再把马卡龙轻轻取下。夹上喜欢的馅料即可。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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