水煮肉片怎么做肉片爽滑 教你四大诀窍(2)

发表日期:2017-09-26 | 来源 :www.99yangshengtang.com

3、里脊肉切成薄片,加入鸡蛋清,少许生抽、少许油,适量淀粉,充分抓匀。

4、干辣椒和干花椒小火干炒,直到炒出香味。

5、用刀背砸一下辣椒,使其成小段。

6、锅里加入少许油。

7、加入豆瓣酱、葱姜蒜,炒出香味。

8、加入一大碗开水再次烧开。

9、加入小油菜烫变色捞出。


10、一片一片将里脊肉片放下去,表面裹的淀粉定型后轻轻划开,煮熟后连同汤和小油菜倒一起。

11、将炒香的辣椒和花椒撒在表面,再撒上适量花椒粉和辣椒粉,这个量根据自己的喜好来哈。


水煮肉片怎么做肉片爽滑

12、锅里加入适量油烧到微微冒烟后淋入即可。

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