20160806家政女皇视频和笔记:陈允斌,朝鲜冷面,炸烹豆角的制作

本页提供2016年8月6日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是陈允斌。主题是《朝鲜冷面》。主要介绍朝鲜冷面、炸烹豆角的制作方法等相关内容，久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

说到最具朝鲜族特色的美食，大家肯定都得提到冷面。这爽滑劲道的面条，冰爽酸甜的面汤，在炎热的夏日里来上一碗，既满足美食饕餮的渴求，又能消暑降温，绝对是个正确选择。

但是想要吃到正宗的朝鲜族冷面，首先要看这关键的冷面汤，做的是否地道！而好汤的标准就八个字：“酸酸甜甜，清凉爽口”，可是我们在家也能做出正宗的朝鲜冷面呢？

图：朝鲜冷面

冷面汤的制作方法：2勺鱼露、1勺生抽、适量雪碧配上白醋或者柠檬汁调成酸甜汁，牛肉高汤加上酱油、盐、味精、白糖即可做成咸鲜的冷面汤。放到冰箱里冰镇一下即可。然后就可以煮面了，把超市里买来的现成冷面煮好后记得过完水，再配上自己喜欢的蔬果，倒入冰镇好的冷面汤，一碗酸甜可口，咸鲜美味的朝鲜冷面就完成了！

炸烹豆角的制作方法：豆角切段，选择棍豆，它肉质厚，口感滑嫩爽脆；豆角焯水成熟后过凉水，这样既节省烹调时间，还能祛除毒素；2份面粉、1份玉米淀粉、1个鸡蛋 加啤酒搅拌成面糊，再加食用油，最后放盐；搅拌时切勿顺着一个方向搅拌，以免面糊上劲；豆角蘸干水份，撒一些干淀粉，以便于挂糊；碗中放入姜、蒜、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、清水调匀碗汁；豆角挂糊，豆角蘸面糊后立起来，这样可以使豆角挂糊均匀，6成热油温下入豆角，豆角下锅迅速弹起证明油温合适；油温升高后，再次复炸一遍，捞出备用；锅放油，加豆角、红椒，热锅热油，烹入碗汁、点香油即可。

大厨家常菜：朝鲜冷面。

20160806家政女皇视频和笔记:陈允斌,朝鲜冷面,炸烹豆角的制作

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