20220125健康之路视频和笔记:杨志敏,张文风,羊肉,桂圆,温阳

本页提供2022年1月25日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是杨志敏、张文风。主题是《跟着中医买年菜》。主要介绍制备年菜有技巧等相关内容。久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

杨志敏：广东省中医院主任医师。

张文风：长春中医药大学教授。

北方的冬天特别冷，这个时候就要补阳气。阳气在《黄帝内经》里就有讲，说“凡阴阳之要，阳密乃固”，阳密指的就是阳气充足，阳气充足会让皮肤腠理更加致密，它抵抗外邪的能力就强，人就不容易得疾病。

羊肉在《本草纲目》里面有记载，比如说“暖中补虚，补中益气，开胃健脾，益肾气”，所以羊肉比较适合在冬季进补。张教授推荐年菜，冬瓜羊肉汤。羊肉是含脂肪的，吃着偏腻，而冬瓜是甘寒的食物，能够清热、除烦，所以它们两个是非常好的组合。

图：羊肉的功效

图：羊肉的脂肪熔点、左旋肉碱含量与猪肉、牛肉的对比

冬至一阳生，春节的时候阳气还非常嫩。用桂圆来做年菜，既有温阳的作用，又有很好的寓意。桂圆性温和，入心脾两经，有安神、补脾气、养血作用。

图：桂圆的养生功效

杨院长推荐“桂圆红枣酒酿”。红枣有健脾养胃的功效，桂圆可以温养阳气，酒酿具有温阳的作用。所以两个叠加温养的作用，在冬天吃起来，手脚就暖和了。

图：桂圆红枣酒酿

大葱的作用，在医书里早有记载。第一是通上下之阳气，第二是通阴中之阳。北方的冬天比较寒冷，寒则伤阳，大葱可以把阳激发出来。张教授推荐年菜，葱烧海参。海参是味咸的，可以补肾精，和大葱阴中求阳的作用搭配起来，发挥更好的功效。

图：大葱的养生功效

《本草纲目》里面提到，糯米能够健脾胃、止腹泻、缩小便、止虚汗。它比大米要温，比小米要甘，所以它有滋养脾胃的功效。

杨院长推荐年菜，糯米鸡。广东有个俗语，叫无鸡不成宴，鸡可以搭配很多食材。糯米是温阳的，鸡也是甘温的，把糯米和鸡搭配起来，能更好地发挥温养脾阳、强身健体的作用。

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