20121011贵州卫视养生视频和笔记:陈允斌讲鱼鳞,桂圆,冬瓜的妙用

本页提供2012年10月11日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记，本期主题是被扔掉的养生良药。嘉宾是陈允斌，主持人是羽彤，本期节目主要介绍了鱼、桂圆、冬瓜、苦瓜这几类食物中经常被大家扔掉的部分的功效及如何利用这些被大家视为废物的东西等相关内容。

陈允斌，高级公共营养师，知名人气食疗养生作家，出身中医世家，致力于推广中华传统的健康饮食方式，生活食疗养生的倡导者。

食物是分阴阳的，不正确的处理会导致阴阳失衡。

俗话说，鱼生火肉生痰。食物的皮和肉构成一对阴阳。吃鱼时将鱼皮扔掉，就会导致上火。

鱼鳞中90%的成分为胶原蛋白，但质地坚硬，直接食用不利于吸收。在制作时，将鱼两面稍稍过油煎炸，可以使鱼鳞变得酥软。

大片的鱼鳞可以单独处理，将鱼鳞刮下后，裹少许面粉和蛋清过油炸酥，美味又健康。猪皮冻补血，有益于皮肤健康，鱼鳞冻清热润肺，也有益于皮肤健康。将鱼肉和鱼鳞一起进食，可达到阴阳平衡。

鱼鳞具有收敛止血的效果，皮下出血患者推荐食用。慢性肾炎、肝腹水引起的水肿不宜食用鱼鳞。用醋可以去除鱼身上的粘液。

虾类、蟹类的壳中四分之三都是钙，同时还含有大量动物纤维素，又叫甲壳素，可以清理肠道，有利于人体内废物的排出。

在传统中医里，可将虾蟹壳研成粉末，涂抹在皮肤上，可加速皮肤疮癣的愈合。此外很多人吃海鲜会发生过敏，食用虾蟹壳也可有效缓解不适症状。

大的虾蟹类壳质地坚硬，不便直接食用，可用来煮粥，达到同样的效果。

桂圆皮特别适宜中老年食用。桂圆皮的药性可溶于水，适宜泡水服用。

桂圆皮具有祛风效果。有心血管问题的老年人受风容易导致中风，将桂圆皮剥下后煮水喝，可缓解受风后的头疼。老年人长期服用桂圆皮水，可防治耳聋眼花。儿童由受风引起的风疹，可用桂圆皮水泡澡或直接服用。

桂圆壳药性平和，一次用量以一捧为宜。

桂圆肉对人体的心脏和脾脏有保健作用，对心脏补血有一定效果。将干桂圆蒸煮后食用或用来泡水喝，并不会引起上火症状，特别适用于女性快速补充心血。

此外，桂圆核还具有止血功效，在桂圆煮熟后，迅速将桂圆核外面黑色光皮剥开，将里面的白色内核捣碎研成粉末，涂抹在伤口处，可加速伤口愈合，并且不会留下疤痕。

桂圆核内服具有调理疝气的作用。整颗的桂圆泡水可以补血、祛风、祛湿。桂圆带核一起食用不会引起上火。气血虚热需要温补的时候，宜单用桂圆肉。

冬瓜皮偏凉性，具有去湿热、去水、降压、减肥的功效。干冬瓜皮和干荷叶一起冲泡，具有降脂、降压、减肥的效果。

冬瓜肉具有去心火效果。将冬瓜切成薄片蘸糖，或者榨汁食用可去除儿童心火。

冬瓜瓤性质温和，具有祛斑效果。

冬瓜籽不可以大量食用，可以去除肺和肠道里的浊水。

将冬瓜籽切碎煮水来喝，可以缓解热性的脓肿。或者泡30-40分钟，可充分释放其中的药性。冬瓜籽炒制后碾碎，可以减少寒性。

苦瓜外瓤具有补心气的作用。老苦瓜的苦瓜籽呈鲜红色，性质温和，对心脏有保健功效。要注意吃的时候只能食用外皮。

20121011贵州卫视养生视频和笔记:陈允斌讲鱼鳞,桂圆,冬瓜的妙用

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