2016年9月2日播出《解密葡萄的健康密码》,冯双庆,张晋

    《解密葡萄的健康密码》 关键词：冯双庆、张晋、葡萄、吃葡萄不吐葡萄皮、黄酮类化合物、花青素、白藜、芦醇

    专家：冯双庆  中国农业大学食品学院教授 

          张  晋  中国中医科学院西苑医院治未病中心主任医师 

    秋高气爽，如何调养身体？小小的葡萄竟然全身都是宝？无论是中医古籍记载，还是营养学研究，都认为葡萄对健康大有好处，那市面上的葡萄那么多，颜色、品种、口感各有特色，到底都有什么区别？应该怎么选葡萄最美味？怎么吃葡萄最健康呢？请关注由中国农业大学食品学院教授冯双庆，中国中医科学院西苑医院治未病中心主任医师张晋带来的《解密葡萄的健康密码》http://btv.btime.com/bjws/yst.html。

    《神农本草经》中所记载的，具有神奇的补益作用的宝贝就是葡萄。而西医的营养学研究，也认为葡萄对健康大有好处。

    “吃葡萄不吐葡萄皮”，从营养角度说，这句顺口溜应改为“吃葡萄不吐皮和籽”，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。研究表明：葡萄汁能比阿斯匹林更好地阻止危险的血栓形成。紫葡萄汁中的黄酮类化合物能减少凝集在一起形成血栓的血细胞即血小板的活动。而花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。白藜芦醇还可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。

    从中医来说，葡萄在汉代就有入药的记载了，很多人觉得它只是一种水果，但它更是药食同源的一种植物，可以说中医对葡萄的应用更是有上千年历史了。而且中医对葡萄的不同部位如根、藤、叶也都有应用。

    红、绿、紫、黑，市场上的葡萄色彩各异，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄各有营养偏重性。除了常见的葡萄品种，市面上还有一些新款香味葡萄。如草莓味、玫瑰味、芒果味、桑葚味、大枣味、茉莉味、冰糖牛奶味等，它们都是什么品种？不同种类的葡萄各有各的好，那怎么吃才能得到最多的营养呢？中医古籍中，葡萄又是如何入药的？润肺止咳，降低血压，神秘的饮品究竟会是什么？

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