牛肚有什么好处 牛肚的搭配宜忌(3)

　　捏肚肉：有弹性。

　　牛肚的烹饪小技巧

　　牛肚可以卤，也可以搭配其他的食物爆、炒、拌、做汤，还可以做火锅。

　　1、清洗过程中再用一些醋，可去除肚中的脏气味和表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。

　　2、洗牛肚的时候加一点面粉能把杂质粘下来，更容易洗干净。

　　牛肚适宜人群

　　一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　食疗作用：性平、味甘，归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

　　凉拌牛肚

　　主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量

　　配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙

　　制作过程：

　　1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂;

　　2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘;

　　3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

　　通过上文关于牛肚的一些相关介绍，相信大家对牛肚的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注。

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