玉米笋的功效和作用 你了解玉米笋吗(全文)

　　【导读】玉米笋的功效和作用有哪些？玉米笋是一种玉米，味道鲜美，但是很少人了解玉米笋的功效和作用。接下来小编就来说说玉米笋的功效和作用吧。

　　玉米笋的功效与作用

　　玉米笋具有降血压、强身、减脂、健脑、促进肠胃蠕动、消除水肿等功效。

　　玉米笋的营养价值

　　玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富，每千克鲜玉米笋中含蛋白质29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、维生素B1：0．5毫克、维生素B2：0．8毫克、维生素C110毫克、铁6．2毫克、磷500毫克、钙374毫克，还含有多种人体必须的氨基酸。

　　玉米笋是什么

　　玉米笋，禾本科玉米属，一年生高茎作物。是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋。玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。

　　玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别，只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。

　　玉米笋的起源与甜玉米相同，在美国生产较多。中国近几年才有少量种植，分布在少数大城市附近。玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，营养丰富。

　　玉米笋的做法

　　材料：玉米笋1小盒，小黄瓜适量，红萝卜适量，梅花猪肉适量，蒜头3瓣，酱油适量，糖1小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1、先醃肉，醃汁为1大匙酱油、米酒1大匙、糖1小匙、拍碎的蒜头(适个人喜好)混合，然后将「家乐福严选梅花猪肉」放入醃汁中，把肉跟醃汁稍微抓一下，然后放冷藏醃约1小时。

　　2、玉米笋洗净备用；小黄瓜与胡萝卜洗净切条备用，这两种蔬菜条的长度切成和玉米笋差不多长。

　　3、冰箱取出醃好的「家乐福严选梅花猪肉」，每一块肉卷1根玉米笋、1根小黄瓜条、1根红萝卜条。可视猪肉片大小卷多一点蔬菜条进去。

　　4、都卷好后，下锅煎熟即可，起锅后可洒上一些黑胡椒盛盘。

　　芦笋鲜虾玉米笋

　　材料：芦笋1把，鲜虾(去沙肠剥好壳)10只，玉米笋10只，红萝卜4小片，蒜头2小瓣，榄油1匙，玉米粉1/2茶匙，水1量米杯，盐适量

　　做法

　　1、准备材料,虾子用玉米粉(或太白粉)抓一下

　　2、热锅加一匙得意的一天橄榄油

　　3、爆香蒜头后,加红萝卜、芦笋、玉米笋拌炒

　　4、最后放入虾子拌炒加水闷1-2分,起锅前加适量盐就可以了

　　玉米笋辣拌木耳

　　食材︰玉米笋1盒，干木耳1小碗

　　调味料︰酱油1大匙，白醋1小匙，黑醋1小匙，辣椒(或豆瓣)酱适量，麻油少许

　　做法

　　1、干木耳加水泡开(多泡一些冰箱保存放，可保鲜3~5天，炒菜炖肉...)

　　2、水滚下玉米笋&木耳，煮3分钟，捞出沥干

　　3、玉米笋切薄片，将调味料混匀，将调味料趁热与笋片&木耳拌匀即可(凉拌、热菜皆宜)。

　　以上就是小编分享的玉米笋的功效和作用，希望能够帮助到大家，想看更多的养生资讯在。

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