脂肪肝的五大危害 喝骨头汤竟导致脂肪肝(2)

脂肪肝的危害五：脑病脂肪肝综合征

Reye综合征又称内脏脂肪变性脑病。其发病机制尚不清楚，线粒体损伤和酶活性丧失是其病理基础。

病理改变主要是弥漫性脑水肿和重度的肝脂肪变性，肝脏肿大，质地坚实。伴有显著的脑症状：抽搐、进行性意识障碍、甚至昏迷，该病死亡率高达70-80%。

喝骨头汤竟导致脂肪肝

骨头中的钙难溶于水

“每天都喝骨头汤，补没补钙不清楚，人倒是胖了一圈。”说这话时，30岁的江远宇又灌了一碗骨头汤下肚。

春节后，江远宇晚上睡觉的时候，小腿总是抽搐。他的母亲认为他是缺钙，于是，每天换着花样给他炖骨头汤，想给他食补。“为了让钙能溶入汤内，我还熬了好几个小时。”他母亲说。

连着喝了半个多月，抽搐的次数是有所减少，但是不是骨头汤的作用，江远宇也不知道。不过，他却胖了五六斤，“周围的人都说我长好了。”

可骨头汤真的能补钙吗?市中医院内科主任中医师李延萍说，很多人都认为，骨髓、牙齿中含有钙，如果用骨头熬汤，就能将骨头中含有的钙熬进汤中，通过喝汤就能够达到补钙的效果。

其实，这是一个误区。李延萍称，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量。

研究发现，每百毫升骨头汤中只含2-5毫克钙，还不到普通牛奶钙含量的1/20(每百毫升牛奶约含105毫克钙)。

喝太多反而易肥胖

“当然，骨头汤中含有一些胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。”李延萍说，因此，喝骨头汤，能减缓骨骼老化或者有利于青少年的骨骼生长。

脂肪肝的五大危害

不过，有些人群并不适宜多喝骨头汤。三军医大新桥医院营养科博士王建说，骨头汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。

消瘦虚弱的人喝了能促进食欲，增加营养;泌乳的妇女喝了补充能量，又促进乳汁分泌;而肥胖人群，尤其是对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说，多喝有害无益。因此，选择骨头汤进补，要因人而异。

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