空心菜的叶子能吃吗？做法很简单

　　【导读】空心菜富含丰富维生素，是时令蔬菜的代表，很多人喜欢吃空心菜，但是很多人有个疑问，空心菜的叶子能吃吗？答案当然是肯定的。

　　空心菜的叶子能吃。用它煮蛋汤不如用它凉拌。用开水烫一下，再放入凉水中，拿出来沥干，加点细盐，拌入蒜泥即可食用。

　　炒空心菜

　　【菜名】炒空心菜【原料】空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。【制作过程】1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；2、沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。

　　凉拌空心菜

　　这道菜应该可以算作是江西特色菜了，至少也是江西做法吧，家里方言称为“chua空菜”。

　　梅朵版的做法如下：一、准备青椒(为了有椒味)，红椒(为了有辣味)，蒜茸，洗净切碎、也可以在锅里用油炒一下，个人觉得加一点酱油可使味道更好些，放盐起锅；

　　二、净锅烧一锅水，水开后放入洗净的空心菜，烫至水色变绿，生熟火候可就各位自己拿捏啊，捞起；

　　三、将步骤一中佐料淋在空心菜上，再加盐拌匀，OK上桌。

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