葡萄酒的品法 温度酒杯都有要求

　　【导读】葡萄酒美容又养颜，被越来越多的都市人所接收，对钟爱葡萄酒的人来说品酒就成了很有意境的事了，那么葡萄酒的品法是怎么样的呢？我们一起来学习吧。

　　专业试酒通常是在特殊的条件下进行的：良好的日光，干净的白台面，没有其他干扰性气味，并且要在午饭前-----因为这时的味觉最灵敏，大脑也最情形。味觉和嗅觉感官容易疲倦，应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15分钟以上就很难再集中精神了。

　　品试酒后的感觉：厚重、柔顺、充裕、均衡、圆润、新鲜、温和、浓郁、芳醇、丰厚；粗糙、辛锐、僵硬、干枯、贫弱、空寡、拙劣、未熟、收缩、油腻及缺乏质感。总之，眼观酒色，鼻鉴酒香，舌享味感是品酒的三步曲。

　　品酒的最佳温度

　　葡萄酒的温度对酒香及味觉的影响很大，必须特别注意，以免错估了酒的品质。酒温的标准依各类的特性而异，适当的调整酒温，不仅让葡萄酒可以发挥它的特性，而且还可进而修整酒的不足和缺陷。

　　为了品到最佳的葡萄酒，避免外来的干扰，品酒的环境最好明亮舒适，通风良好，温度维持在18°C-20°C之间。品酒的最佳时间在早上10点钟左右，因为这时感官的状态最好。

　　葡萄酒最理想的饮用温度是：不甜与新鲜的白酒9-11°C；中度不甜与丰润的白葡萄酒12-14°C；清淡新鲜的红葡萄酒，玫瑰红12-15°C；浓郁的红酒15-18°C。冷水中加冰能使葡萄酒冷却。

　　品酒的酒杯

　　品酒用的杯子最好是无色透明，以便看出酒的真正颜色。杯形最好是郁金香性，杯口必须往内缩一点，好让酒香能够凝聚。杯子必须有杯脚，不仅方便摇动酒杯，也可避免手的温度提高酒的温度。

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