猪肝汤的做法 猪肝汤的营养做法(全文)

发表日期:2015-10-17 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】猪肝汤怎么做呢?猪肝含有丰富的蛋白质等营养对人体有着很好的功效,一直是深受大家喜爱的一种食材,那么猪肝汤要怎么做好呢?猪肝汤要怎么做简单又营养呢?

菠菜猪肝汤

食材:

猪肝200克,菠菜250克,淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量。

猪肝汤的营养 菠菜猪肝汤的做法

做法:

1、将猪肝洗净切薄片,放入清水中,滴入几滴白醋浸泡1个小时待用。

2、将菠菜洗净切成段,根部剖成四开。

猪肝汤的做法 猪肝汤的营养做法

猪肝汤的做法 猪肝汤的营养做法

3、将锅放在大火上,加水一大碗,等水开。

4、把泡好的猪肝沥干,一片片分开下锅,加入少许酱油、精盐。

5、等锅中汤开时,再加入菠菜(先放梗子后放叶子),等到再一次煮开时,加上适量味精、麻油即成。

猪肝汤的做法 猪肝汤的营养做法

猪肝汤的做法 猪肝汤的营养做法

玉米番茄猪肝汤

原料:

甜玉米一根、番茄两个(中等个)、猪肝一小块、姜丝少许。

做法:

1、所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉,切成薄片,一个大碗里放大半碗清水,把猪肝放入浸泡20分钟左右;

2、玉米切成小段,砂锅中放半锅清水,放入玉米段和姜丝,大火煮开后,转小火煲10分钟;

3、锅中玉米煲10分钟后,番茄切块放入锅中一起煲;

4、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍,沥干,放料酒,少许盐和淀粉抓匀腌制备用;

5、番茄入锅10分钟左右,开盖加盐和鸡精调好味,关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中,即可上桌。

桑杞猪肝汤

原材料:

桑叶10克、枸杞5克、猪肝100克、生姜3片

烹调方法:

猪肝汤的做法 猪肝汤的营养做法(2)

猪肝汤的做法 猪肝汤的营养做法

猪肝洗净浸泡后切片,可用少量料酒或醋去腥,桑叶、枸杞稍浸泡。处理好后先将桑叶、枸杞和生姜放进锅内。

加入适量清水,武火煮沸后,改用文火煲约30分钟,再加入猪肝,煮滚至熟,调入适量食盐,即可食用。

药膳功效:疏风清热、养肝明目

猪肝为猪科动物猪的肝脏,猪肝中含有丰富的维生索A,有助于治疗夜盲症,防治眼睛的各种疾患,还可以促进表皮组织修复。

猪肝富含的蛋白质、铁、磷是造血不可缺少的原料,有助于改善缺铁性贫血,能较好维持健康的肤色。

猪肝汤的做法 猪肝汤的营养做法(2)

猪肝汤的做法 猪肝汤的营养做法

但大家需注意的是,肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝应放在自来水龙头下冲洗并放在水中浸泡30分钟再进行烹调。

烹调猪肝的时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才安全。

此外,肝脏为胆固醇丰富的食物,故高脂血症、心血管病变者不宜多食。

汤方中的桑叶具有疏散风热、清肝明目等功效,配合具有滋补肝肾作用的枸杞。

对于平素肝肾阴虚所致的视力减退、夜盲、眼睛干燥、头晕目眩、腰膝酸软、气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血等症有较好的食疗作用。

原文地址:猪肝汤的做法 猪肝汤的营养做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/zhugantang/144508591894299.shtml)

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