小米不能和什么同食 小米粥不宜太稀薄

　　【导读】小米不能和什么同食？小米是五谷杂粮中的一种，小米和其他的五谷杂粮一样营养价值丰富，但是关于小米的一些食用禁忌你都知道吗，例如小米不能和什么一起吃，下面就和小编一起去看看吧！

　　小米不能和什么同食

　　小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

　　小米粥不宜太稀薄。

　　淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

　　小米的选购

　　1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。

　　另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

　　2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

　　3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

　　小米的存储

　　1、通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。

　　2、储藏前应去除糠杂。

　　3、藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

　　4、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。

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